Planeta
Merlot DOC Menfi Rossi Planeta
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Origine : Memphis, Sicile, Italie
Cépage : 100% Merlot
Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violets.
Nez : Des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise et le cassis se dégagent au nez, accompagnés de notes d'épices douces, d'herbes aromatiques comme le thym et la lavande, et de légères notes boisées dues au vieillissement.
Goût : En bouche, il présente une structure veloutée avec des tanins souples et bien intégrés. Le vin offre une bonne fraîcheur et une bonne saveur, avec une finale longue et persistante rappelant les fruits mûrs et les épices. Sa structure élégante et sa complexité le rendent apte à un long vieillissement.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Parfait avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier, les fromages affinés et les entrées riches comme les lasagnes ou les pappardelles au ragoût de sanglier.
Terroir : Cultivé dans les vignes du domaine Sito dell'Ulmo, près du lac d'Arancio, le sol est composé de sols de texture moyenne avec une bonne présence de galets et de calcaire, donnant minéralité et structure au vin. L'altitude de 195 mètres au dessus du niveau de la mer et le climat méditerranéen garantissent une maturation optimale des raisins.
Vinification : Les raisins sont cultivés selon les protocoles biologiques SOStain, avec une attention particulière à la durabilité. La vinification comprend une fermentation à température contrôlée et un vieillissement en barrique pour améliorer l'équilibre entre les fruits et les épices.
Récompenses et notes : Le Merlot Sito dell'Ulmo 2019 a reçu une note de 93 points par Wine Enthusiast , reconnu pour son élégance et sa complexité.
Philosophie : Production intégrée
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