Antinori
Peppoli Chianti Classico DOCG - Sangiovese, Merlot, Syrah Rossi Antinori
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Origine : Chianti Classico, Toscane, Italie
Cépage : Principalement Sangiovese, avec de petits pourcentages de Merlot et Syrah
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Riche et parfumé, avec des notes de cerise, de baies, de prune et des nuances florales de violette. Des notes d'épices douces, de vanille et de légères notes herbacées se dégagent également, grâce au vieillissement sous bois.
Goût : En bouche, il est frais et vif, avec des tanins doux et bien intégrés. La saveur est caractérisée par des fruits rouges mûrs, avec une bonne acidité qui équilibre la structure du vin, le rendant polyvalent et agréable. La persistance aromatique est remarquable, avec une finale savoureuse et légèrement épicée.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec des entrées à base de pâtes avec des sauces à la viande, des rôtis, des viandes blanches grillées et des fromages semi-affinés. Il se marie également bien avec les plats toscans, comme la ribollita et le steak florentin.
Terroir : Les raisins sont cultivés au cœur du Chianti Classico, sur des sols mixtes squelettiques argilo-calcaires, qui confèrent au vin un caractère minéral distinctif et une bonne structure tannique. Les conditions climatiques de la région, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisent une maturation équilibrée des raisins.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et soumis à une vinification traditionnelle avec fermentation en acier, suivie d'un court affinage en barriques de chêne pendant environ 9 mois, ce qui permet de développer la complexité aromatique du vin sans surcharger le profil du Sangiovese.
Description : Le Pèppoli Chianti Classico 2022 est un vin qui incarne la tradition de la Toscane, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Produit par la célèbre cave Antinori, avec des siècles d'expérience viticole, ce Chianti représente une excellente expression du territoire et du cépage Sangiovese, enrichi par la douceur du Merlot et la vivacité de la Syrah. C'est un vin polyvalent, idéal pour accompagner une large gamme de plats et d'occasions.
Classement : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Pèppoli Chianti Classico DOCG 2022 a reçu des critiques positives avec des notes généralement autour de 90 points. Wine Spectator et Ken's Wine Guide ont attribué au vin 90 points, soulignant sa fraîcheur, sa structure bien équilibrée et ses saveurs de fruits rouges avec des nuances terreuses et des tanins vifs. Wine Enthusiast a également obtenu 90 points, mettant en avant un profil aromatique avec des notes de cerise, de chocolat sucré et des accents herbacés, accompagnés d'une acidité prononcée et d'une bonne persistance.
Philosophie : Production intégrée
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