Gialdi
Sassi Grossi BIANCO TI DOC - Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc Gialdi
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Origine : Mendrisiotto, Tessin, Suisse
Cépage : 61% Chardonnay, 31% Pinot Noir (vinifié en blanc), 8% Sauvignon Blanc
Couleur : Jaune paille intense et brillante
Parfum : Fin et délicat, d'une grande complexité. Des notes d'agrumes accompagnées de notes torréfiées rappelant le cacao et de légères nuances d'herbes aromatiques.
Goût : Attaque ample et décisive. Élégant et équilibré, avec une excellente structure. Corsé avec une finale salée, bonne persistance.
Teneur en alcool : 13%
Température de service : 12 - 14 °C
Accords : Entrées, viandes blanches, crustacés, poissons, volailles, saumon fumé.
Terroir : Les raisins proviennent de vignobles situés dans le Mendrisiotto, une région caractérisée par un climat doux et des sols variés, idéaux pour la culture de vignes blanches de qualité.
Vinification : Le moût blanc de goutte de Pinot Noir est obtenu par égrappage des raisins suivi d'un pressurage très doux. Les trois vignes sont vinifiées séparément et assemblées après fermentation et élevage en barriques françaises (55% neuves ; 30% d'un an) pendant 7 mois. Par ailleurs, une partie du Chardonnay et du Sauvignon Blanc est vieillie dans des récipients en grès, un matériau proche du granit naturel.
Description : Le Sassi Grossi Bianco 2022 est un vin blanc tessinois d'une grande élégance et complexité, résultat d'un assemblage soigné de Chardonnay, Pinot Noir vinifié en blanc et Sauvignon Blanc. Au nez, il offre un bouquet raffiné avec des notes d'agrumes, des notes de cacao grillé et des nuances herbacées. En bouche, il est ample, équilibré et persistant, avec une finale minérale qui rehausse sa fraîcheur.
Classification : DOC Tessin
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le millésime 2022 a reçu 91 points de Falstaff.
Philosophie : Production intégrée
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