Poliziano
Vigna Asinone Nobile Montepulciano DOCG - Sangiovese Rossi Poliziano
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Origine : Montepulciano, Toscane, Italie
Cépage : Sangiovese (Prugnolo Gentile)
Couleur : Rouge rubis intense avec des nuances grenat
Nez : Elégant et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la cerise noire, enrichies par des accents épicés de vanille et de poivre noir, et des nuances de cuir et de tabac.
Goût : D'une grande structure, avec des tanins fins et bien intégrés qui offrent une texture veloutée en bouche. Équilibré par une fraîcheur bien calibrée, il se caractérise par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères nuances minérales, avec une finale longue et persistante qui rappelle des tonalités balsamiques et des épices douces.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis et les gibiers. Il s'accorde parfaitement avec les plats typiques de la Toscane tels que le steak florentin, le ragoût de sanglier et les pici au ragù. Excellent également avec des fromages affinés et savoureux.
Terroir : Vigna Asinone est située dans l'une des zones les plus prisées de Montepulciano. Le sol est majoritairement argilo-calcaire, caractéristique qui participe à la structure et à la minéralité du vin. L'altitude et l'exposition au soleil favorisent une maturation équilibrée des raisins, tout en conservant fraîcheur et intensité aromatique.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une sélection rigoureuse. S'ensuit une fermentation à température contrôlée, avec une macération prolongée pour extraire au mieux les tanins et les composés aromatiques. L'affinage s'effectue en fûts de chêne français pendant environ 18 mois, garantissant structure et complexité.
Description : Vigna Asinone Nobile di Montepulciano DOCG est l'un des vins les plus représentatifs de la cave Poliziano. C'est un vin qui incarne l'élégance et la tradition de la viticulture toscane, offrant une parfaite harmonie entre structure et finesse. Né d'une sélection rigoureuse de raisins Sangiovese, c'est un vin conçu pour un long vieillissement, capable d'évoluer dans le temps et surprenant par sa richesse et sa complexité.
Classement : DOCG
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et scores :
- Spectateur du vin : 94 points
- James Suckling : 95 points
- Gambero Rosso : Trois verres
Philosophie : Production intégrée
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