Inama Azienda Agricola
Vulcaia Fumé Sauvignon Vérone IGT Blanc Inama Azienda Agricola
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Origine : Vérone, Vénétie, Italie
Cépage : 100% Sauvignon
Couleur : Jaune doré intense.
Nez : Nez expansif de café, d'épices et de pétales de fleurs.
Goût : En bouche, il présente des fruits tropicaux, des agrumes et une grande complexité
aromatique. Finale longue et persistante.
Teneur en alcool : 12,5 %
Température de service : 8-10°C
Accords mets et vins : Les accords mets et vins recommandés sont le saumon fumé, le caviar, la poutargue, la tempura, avec des plats traditionnels.
Terroir : Avec Vulcaia Fumé, le premier vin de l'entreprise, l'idée était de faire
pour connaître le territoire de Soave, non pas encore à travers son vin Classico, mais avec une interprétation du Sauvignon. C'est un vin unique en son genre, en dehors des styles et des groupes à la mode.
Vinification : Une fois en cave, les grappes sont sélectionnées puis égrappées : suivi d'une macération à froid. Après décantation statique, le moût subit une fermentation alcoolique en barriques de chêne français fortement toastées (30% de bois neuf, 50% de deuxième passage, 20% de troisième passage).
Description : La version fermentée en bois du même vin, que nous avons appelée Vulcaia Fumé, a suscité un intérêt considérable dès le début en raison de son gras et de sa puissante composante de fruits tropicaux, de café et d'agrumes et de ses notes aromatiques florales. Interprétation du Sauvignon sur sol volcanique produit dans la région de Soave Classico.
Classification : IGT
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Vulcaia Fumé Sauvignon IGT Bianchi Inama Azienda Agricola
James Suckling : 94/100
Falstaff : 94/100
XtraWine : 94/100
Philosophie : Production intégrée
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