Castello di Morcote
Favola Bianco TI DOC - Chardonnay, Doral, Sauvignon Blanc, Viogner Castello di Morcote
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Origine : Mendrisiotto, Tessin, Suisse
Cépages : 40% Chardonnay, 25% Doral, 20% Sauvignon Blanc, 10% Viognier, 5% autres cépages
Couleur : Jaune paille aux reflets verdâtres
Parfum : Intense et aromatique, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits tropicaux
Goût : Persuasif en bouche, avec une bonne acidité et une minéralité notable ; vin aromatique très agréable et persistant
Teneur en alcool : 12,5%
Température de service : 10-12°C
Accords : Idéal avec des entrées froides et des crustacés
Terroir : Sols argileux typiques de la région, avec présence de calcaire ; vignobles en position vallonnée à environ 400 mètres d'altitude
Vinification : Macération à froid des raisins pour une extraction optimale des arômes, suivie d'un pressurage délicat ; fermentation en cuves inox à température contrôlée, sans fermentation malolactique ; mis en bouteille au moins 6 mois après la vinification et affiné en bouteille avant la commercialisation
Description : Le Favola Bianco TI DOC 2020 de Castello di Morcote est un vin blanc aromatique et persuasif, expression authentique du terroir tessinois. L'association des cépages lui confère complexité et fraîcheur, ce qui le rend idéal pour accompagner les plats de poissons et fruits de mer.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Grand Prix du Vin Suisse 2020 - Médaille d'argent
Philosophie : Production certifiée biologique depuis 2017 ; depuis 2020, il suit également les principes de la biodynamie
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