Monti
Malcantone Rosso TI DOC - Merlot, Diolinoir, Carminoir, Cabernet Sauvignon. Montagnes
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Origine : Ronchi di Cademario, Malcantone, Tessin, Suisse
Cépages : Merlot (80%), Cabernet Sauvignon, Carminoir, Diolinoir
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Parfum : Élégant et profond, avec des notes fruitées et balsamiques
Goût : Grande structure, avec des tanins bien fondus et mûrs qui garantissent l'absence de piquant, de rugosité ou d'agressivité. Il exprime tout le potentiel du terroir du Malcantone contenu dans la bouteille.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16°-18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les viandes braisées, les fromages affinés et les plats à base de champignons et de truffes.
Terroir : Les vignobles sont situés dans les Ronchi di Cademario, dans le Malcantone, une région vallonnée du Tessin. Le sol et le microclimat confèrent au vin une structure complexe et des arômes distinctifs.
Vinification : Les raisins sont entièrement égrappés et pressés à 80% en fûts de bois ouverts de 2200 à 2800 litres et en cuves inox thermo-conditionnées de 1000 à 2750 litres. La fermentation se déroule avec macération d'une durée de 7 jours, avec 5 pigeages manuels quotidiens. Vient ensuite une maturation en barriques neuves de chêne français de 225 litres pendant environ 15 mois. Aucun traitement stabilisant, aucune filtration et aucune utilisation de pompes ; le décantage et le déplacement des vins se font exclusivement par gravité.
Description : Le Malcantone Rosso dei Ronchi 2021 de Cantina Monti est un assemblage de cinq vignes, avec une prédominance de Merlot, cultivées dans les Ronchi di Cademario. Il a une belle structure, avec des arômes fruités élégants et profonds accompagnés de notes balsamiques. Les tanins bien intégrés et mûrs garantissent une bouche douce et âpre, exprimant pleinement le potentiel du terroir du Malcantone.
Classification: Tessin DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores :
- Grande Médaille d'Or au Mondial des Vins Extrêmes CERVIM 2023 pour le millésime 2021
- Médaille d'Argent au Concours International de Lyon 2023
- Médaille d'Argent au Concours Mondial de Lyon 2024
Philosophie : Production intégrée
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