Monti
Chêne TI DOC - Merlot (sans caisse en bois) Monti
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Origine : Cademario, Canton du Tessin, Suisse
Cépage : 100% Merlot
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune, accompagnées de nuances épicées et de notes de vanille et de cacao, issues du raffinement en barrique.
Goût : Sec, structuré, avec des tanins élégants et persistants, bien équilibrés par une fraîcheur vive et une minéralité qui reflète le terroir tessinois. En bouche, des notes de baies, d'épices douces et une agréable rondeur sont perçues qui le rendent polyvalent et raffiné.
Teneur en alcool : 13,7%
Température de service : 16-18°C
Accords : Il s'accorde bien avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les viandes braisées, les fromages affinés et les plats à base de champignons et de truffes. Il est également idéal avec le gibier et les plats traditionnels tessinois.
Terroir : Les raisins proviennent des meilleures zones viticoles de Sottoceneri, caractérisées par des sols riches et un microclimat favorable qui confèrent au vin une minéralité particulière et une structure tannique marquée, le rendant idéal pour le vieillissement.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et soumis à une vinification traditionnelle, avec fermentation en cuves inox et élevage ultérieur pendant 15 mois en barriques de chêne français neuves et de deuxième passage de 225-300 litres. Pas de traitement stabilisant, pas de filtration, avec décantation et déplacement des vins exclusivement par gravité.
Description : Le Rovere TI DOC Merlot 2021 de Cantina Monti est un vin qui exprime le mieux le potentiel du Merlot tessinois. La sélection rigoureuse à la vigne, les faibles rendements et l'élevage optimal donnent naissance à un vin corsé et bien structuré, mais à la fois doux, rond et velouté en bouche, aux tanins bien fondus, jamais agressifs ni astringents. , toujours entouré d'un agréable arôme fruité.
Classification : DOC Tessin
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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