Gialdi
Trente-six TI DOC - Merlot Gialdi
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Origine : Sopraceneri, Tessin, Suisse
Cépage : 100% Merlot
Couleur : Rouge rubis intense et profond
Parfum : Très complexe et intense, avec des notes de prune, de mûre, de cerise noire, accompagnées d'élégantes notes balsamiques et de réglisse
Goût : Riche et plein. Corsé, avec une grande structure avec des tanins mûrs et doux d'excellente quantité et qualité. Harmonieux et équilibré, alliant tissu et puissance avec élégance. Finale mentholée, fraîche, compacte et persistante
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les viandes braisées, les fromages affinés et les plats à base de champignons et de truffes. Excellent également avec le gibier et les plats structurés
Terroir : Les raisins proviennent de vignobles situés dans le Sopraceneri, en particulier dans les régions de la Basse Léventine et de la Riviera, caractérisés par des sols riches et un microclimat favorable à la culture du Merlot.
Vinification : Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont séchés pendant 15 jours dans des locaux thermo-ventilés pour obtenir une plus grande concentration. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à 28-30°C, suivie d'une macération de 15 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 36 mois dans des barriques françaises à grains extra-fins, où a également lieu la fermentation malolactique. La mise en bouteille s'effectue sans collage, sans stabilisation physique et sans filtration, pouvant entraîner un éventuel léger dépôt.
Description : Trentasei 2017 est un Merlot d'une grande élégance et complexité, une expression authentique du territoire tessinois. La longue maturation en barrique confère au vin une structure solide et des tanins soyeux, le rendant propice à un long vieillissement. Un vin de méditation, capable d'évoluer dans le temps, offrant des sensations toujours nouvelles et fascinantes
Classification : DOC Tessin
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores :
-
Falstaff : 93/100 (2023)
- Grand Prix du Vin Suisse 2017 : Médaille d'Or
- Mondial du Merlot 2017 : Médaille d'Or
-
Concours Mondial de Bruxelles 2017 : Médaille d'Or
Philosophie : Production intégrée
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