Cantina Settemaggio
Vindala IGT CH IT - Merlot, Carminoir, Marselan Cantina Settemaggio
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Origine : Monte Carasso, Canton du Tessin, Suisse
Cépages : Merlot, Carminoir, Marselan
Couleur : Rouge rubis intense
Parfum : Complexe et enveloppant, avec des notes de cassis, myrtille, violette, rose, muscade, fougère et cèdre. Le raffinement en barrique ajoute des notes grillées de clou de girofle, de tabac, de vanille et de réglisse.
Goût : Sec, structuré, avec des tanins élégants et persistants. En bouche, il confirme les notes aromatiques avec intensité et élégance, offrant une complexité qui assure un excellent potentiel de garde.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec des plats importants comme le chèvre tessinois avec pommes de terre au four et côtes levées. Excellent également avec du gibier accompagné de châtaignes, de choux de Bruxelles, de chou rouge et de spätzli. Il s'accorde également bien avec les fromages de montagne âgés de 12 à 24 mois.
Terroir : Les raisins proviennent de vieilles vignes situées sur la colline du Monte Carasso, avec des vignes âgées de 45 à 50 ans et un rendement limité à 600 g/m². Cela donne au vin une matière première d'excellente qualité, avec une forte concentration en substances aromatiques et polyphénols, ainsi qu'une acidité idéale.
Vinification : Après une longue maturation sur la vigne, les raisins sont récoltés et séchés en cave à fruit pendant deux semaines, jusqu'à une perte de 15 à 18% du poids initial. S'ensuit une fermentation alcoolique avec macération de 30 jours et affinage en barriques de chêne français de 225 litres pendant 24 mois avant la mise en bouteille.
Description : Le Vindala 2020 de Cantina Settemaggio est un vin rouge suisse d'une grande structure et complexité, résultat d'une sélection minutieuse des raisins et d'un processus de vinification qui allie tradition et innovation. Le séchage des raisins confère au vin une concentration aromatique unique, tandis que l'affinage en barrique ajoute de l'élégance et de la profondeur. C'est un vin qui reflète pleinement le terroir tessinois et l'expérience de la famille Marcionetti dans l'élaboration de vins de haute qualité.
Classification : IGT (Indication Géographique Typique) Suisse Italienne
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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