Biondi Santi
Brunello di Montalcino DOCG Il Greppo - Sangiovese Grosso Rossi Biondi Santi
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Origine : Montalcino, Toscane, Italie
Cépage : Sangiovese Grosso (Brunello)
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Elégant et complexe, avec des notes de petits fruits, de cerise, de prune séchée, suivies de délicates nuances florales de violette et de notes tertiaires de tabac, de cuir, d'épices douces et une pointe de sous-bois.
Goût : Sec, corsé et structuré, avec des tanins veloutés et bien intégrés. En bouche, il offre une grande profondeur et persistance, avec des saveurs de fruits rouges mûrs, de tabac et un fin piquant. La fraîcheur et l'acidité typiques du Sangiovese sont équilibrées par une évolution aromatique complexe qui reflète le vieillissement en fûts de chêne.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 18-20°C
Accords : Idéal avec les plats de viandes rouges, les gibiers, les viandes braisées, les rôtis et les fromages affinés. Il se marie parfaitement avec les plats toscans tels que le steak florentin et le ragoût de sanglier.
Terroir : Les vignes de Sangiovese Grosso poussent sur des sols vallonnés riches en marnes et alberese, situés entre 300 et 500 mètres d'altitude. Le climat méditerranéen avec de fortes variations de température favorise une maturation progressive des raisins, conférant au vin un profil aromatique complexe et une structure tannique fine.
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement et soumis à une fermentation traditionnelle en cuves en bois, suivie d'un affinage de 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Ce long vieillissement permet au vin de développer sa complexité et sa capacité de garde.
Description : Brunello di Montalcino DOCG Il Greppo 2011 de Biondi Santi est un vin qui incarne la tradition et l'élégance du Brunello di Montalcino. La cave Biondi Santi est historiquement considérée comme l'inventeur de cette appellation, ayant produit le premier Brunello en 1888. Ce millésime, caractérisé par une maturation équilibrée des raisins, exprime au mieux la typicité du Sangiovese Grosso, avec une élégance et une longévité extraordinaires qui le rendent adapté au vieillissement pendant des décennies.
Classement : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Brunello di Montalcino Il Greppo 2011 a reçu des notes élevées de plusieurs guides internationaux, dont 94 points du Wine Spectator et 95 points de James Suckling, le reconnaissant pour sa complexité et sa capacité de vieillissement.
Philosophie : Production intégrée
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