Caparzo

100 exemplaires disponibles

Cà del Pazzo Sant'Antimo DOC - Sangiovese, Cabernet Sauvignon Rossi Caparzo

CHF 26.50 CHF 25.18 Vente
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Ancien: 2021
Format: 75cl

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Origine : Montalcino, Toscane, Italie

Cépage : Sangiovese et Cabernet Sauvignon

Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets

Parfum : Le bouquet est complexe et intense, caractérisé par des notes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, enrichies de nuances épicées de poivre noir, de tabac et de notes balsamiques. Le fond présente des notes de cuir et de vanille, dues au vieillissement sous bois.

Goût : En bouche, il est structuré et enveloppant, avec des tanins bien définis et souples. La fraîcheur du Sangiovese s'associe à la profondeur du Cabernet Sauvignon, créant un équilibre harmonieux. Les notes de fruits mûrs se mélangent aux notes épicées et grillées, laissant une finale longue et persistante, avec un arrière-goût légèrement minéral et une pointe de cacao.

Teneur en alcool : 14,5%

Température de service : 16-18°C

Accords : Parfait avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les gibiers et les fromages affinés. Il se marie également bien avec les plats typiques de la cuisine toscane, comme la ribollita, le steak florentin ou le pici au ragù de sanglier.

Terroir : Les vignobles sont situés sur des collines à environ 220-300 mètres d'altitude, avec des sols riches en argile et sable, qui contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. La région de Montalcino bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation du Sangiovese et du Cabernet Sauvignon.

Vinification : La vendange des raisins s'effectue manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne pendant environ 18 mois. Le vin repose ensuite encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Description : Le "Cà del Pazzo Sant'Antimo DOC 2020" de Caparzo est un vin qui allie la tradition toscane avec une touche internationale, grâce à la combinaison du Sangiovese et du Cabernet Sauvignon. La cave Caparzo a su tirer le meilleur parti des caractéristiques des deux vignes, créant un vin élégant et d'une grande personnalité, adapté aussi bien au vieillissement qu'à la consommation immédiate. Sa structure charpentée et ses tanins mûrs en font un vin parfait pour ceux qui aiment les rouges de caractère.

Classement : Sant'Antimo DOC

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Philosophie : Production intégrée

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LA CAVE

Caparzo

La cave Caparzo est l'une des caves historiques de Montalcino, située dans la région Toscane, fondée en 1970. Le nom « Caparzo » dérive de « Ca' Pazzo », un ancien toponyme de la région. Depuis le début, la cave a joué un rôle important dans la promotion du Brunello di Montalcino, en produisant des vins de qualité alliant tradition et innovation. Caparzo possède des vignobles dans différentes zones de Montalcino, qui lui permettent d'exploiter la diversité des sols et des microclimats pour obtenir des vins complexes et riches en caractère. La philosophie de production est basée sur une gestion durable des vignobles et une attention particulière à la sélection des raisins, visant à exprimer au mieux le terroir unique de la région de Montalcino.

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