Tenuta del Cabreo - Folonari
Cabreo Bianco La Pietra IGT - Chardonnay Bianchi Tenuta del Cabreo - Folonari
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Origine : Toscane, Italie
Cépage : Chardonnay 100%
Couleur : Jaune doré intense aux reflets brillants
Parfum : Élégant et complexe, avec des notes de fruits à pulpe jaune, comme la pêche et l'abricot, enrichis par des nuances de vanille, de beurre et de légères notes grillées dues au vieillissement en bois.
Goût : Doux et structuré, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. En bouche, des notes de fruits mûrs et une longue persistance se dégagent, enrichies d'une délicate minéralité et d'une légère sensation crémeuse, qui confèrent à ce vin une agréable rondeur et profondeur.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 10-12°C
Accords : Excellent en combinaison avec des plats de poisson complexes tels que le bar au four, les crustacés et le homard, les viandes blanches, les risottos crémeux et les entrées aux sauces riches. Idéal également avec les fromages à pâte molle et semi-affinés
Terroir : Les vignobles poussent sur des sols argilo-calcaires vallonnés de la région de Panzano in Chianti, ce qui confère au vin une minéralité notable. Le climat typique de la Toscane, avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, favorise une maturation complète et équilibrée des raisins, mettant en valeur à la fois la fraîcheur et la complexité aromatique du Chardonnay.
Vinification : Après vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage doux et une fermentation en barriques de chêne français. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 12 mois, permettant une intégration harmonieuse des arômes tertiaires et une plus grande complexité du profil aromatique.
Classement : IGT (Indication Géographique Typique)
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et scores :
- Wine Spectator : 93 points (millésime 2020)
- James Suckling : 92 points (année 2020)
- Gambero Rosso : Deux verres
Philosophie : Production intégrée
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