Tenuta del Cabreo - Folonari
Cabreo Rosso Il Borgo IGT - Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Rossi Tenuta del Cabreo - Folonari
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Origine : Panzano in Chianti, Toscane, Italie
Cépages : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Élégant et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances de prune et de mûre. Des nuances de vanille, de tabac et de chocolat se mélangent à des notes épicées et balsamiques.
Goût : Structuré et doux, avec des tanins soyeux et une bonne fraîcheur. En bouche, de riches notes fruitées sont perçues, accompagnées de légères nuances d'épices et d'une persistance gustative qui reflète un raffinement équilibré. Finale longue et harmonieuse avec un arrière-goût légèrement balsamique.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les plats de gibiers et de champignons. Excellent également avec les fromages affinés et les plats riches en saveurs toscanes comme le ragoût de sanglier et le peposo.
Terroir : Ce vin est issu des vignobles vallonnés de Panzano in Chianti, caractérisés par des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité et une complexité particulières. Les conditions climatiques, avec des variations de températures accentuées, permettent une maturation optimale des grappes, garantissant structure et fraîcheur.
Vinification : Les raisins sont sélectionnés manuellement, avec une vinification séparée pour chaque cépage. S'ensuit une fermentation à température contrôlée, avec une longue macération pour extraire les arômes et la structure du vin. Le vieillissement se déroule pendant environ 16 à 18 mois en fûts de chêne, suivis de mois supplémentaires en bouteille.
Description : Cabreo Rosso Il Borgo IGT 2021 est un vin qui exprime le fort caractère du Sangiovese ainsi que la complexité et la structure du Cabernet Sauvignon et la douceur du Merlot. Né de la tradition toscane et du savoir-faire de la famille Folonari, ce vin allie élégance et persistance gustative, le rendant idéal pour de longues occasions conviviales ou pour une dégustation méditative. C'est un rouge avec une grande personnalité, une expression authentique de la région du Chianti et de la philosophie de Tenuta del Cabreo.
Classement : IGT Toscane
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores : Il Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2021 a reçu les prix suivants :
-
James Suckling : 93 points.
-
Falstaff : 93 points.
Philosophie : Production Intégrée
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