Tenuta dell'Ornellaia
Grappa Eligo dell'Ornellaia Tenuta dell'Ornellaia
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Origine : Bolgheri, Castagneto Carducci, Livourne, Toscane, Italie.
Cépages : Marc de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, utilisés pour l'élaboration des prestigieux vins Ornellaia.
Couleur : Or intense et brillant, avec des nuances miellées.
Nez : Bouquet large et complexe, avec des notes de cannelle, d'épices douces, de cacao amer, de chocolat et de tabac blond, sur un fond de raisins secs et de fruits mûrs.
Goût : Elégant et structuré, avec une texture soyeuse. Des arômes complexes et persistants se dégagent en bouche, avec des retours d'épices et de cacao, équilibrés par une agréable douceur issue du long vieillissement en bois.
Teneur en alcool : 42%
Température de service : 18-20°C
Accords : Idéal comme distillat de méditation en fin de repas, il s'accorde à merveille avec le chocolat noir, les desserts à base de cacao, les pâtisseries sèches et les fromages affinés ou bleus.
Terroir : Le marc provient des vignobles situés dans les collines de Bolgheri, caractérisés par un microclimat doux et des sols riches en minéraux, qui confèrent aux raisins complexité et structure, éléments que l'on retrouve également dans la grappa.
Vinification : Après fermentation des vins, le marc frais est distillé dans de petits alambics en cuivre. La grappa obtenue est ensuite affinée pendant au moins trois ans dans les fûts précédemment utilisés pour le vieillissement des vins d'Ornellaia, une période double de celle prévue pour une Grappa Riserva, puis assemblée avec les réserves des années précédentes pour obtenir plus d'ampleur et de caractère.
Description : Eligo dell'Ornellaia représente l'essence de la philosophie de Tenuta dell'Ornellaia, où chaque phase de production est rigoureusement soignée pour garantir la plus haute qualité. Ce distillat reflète l'harmonie entre la nature et l'intervention humaine, offrant une expérience sensorielle unique, caractérisée par des arômes complexes, une structure élégante et une persistance gustative remarquable.
Classement : Grappa Riserva
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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