Biondi Santi
Sassoalloro IGT - Sangiovese
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Origine : Scansano, Grosseto, Italie
Cépage : Sangiovese
Robe : c'est un vin à la robe rouge rubis brillante dont les nuances sont plus violettes.
Parfum : Le nez s'ouvre sur des notes fraîches et fruitées, enrichies d'agréables notes de violette.
Goût : en bouche il est doux et velouté avec une finale extrêmement longue. Dans l'ensemble, c'est un vin très élégant avec un excellent potentiel de longévité : 15 à 20 ans.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : de par ses caractéristiques, ce vin est idéal en association avec des viandes rouges, notamment grillées ou grillées, et des rôtis importants.
Terroir : Brunello di Montalcino Il Greppo est né sur un terrain vallonné à environ 500 mètres d'altitude, caractérisé par une composition à prédominance galestro-calcaire. Ce type de sol, combiné au microclimat de la région, favorise la culture du Sangiovese Grosso, conférant au vin une structure tannique remarquable et une complexité aromatique unique.
Vinification : Barrique 14 mois
Description : ce vin représente le pont entre le passé et le futur de la production viticole familiale et entretient une grande passion pour le Sangiovese, mais donne vie à une nouvelle interprétation de ce cépage. Un vin frais, rond et dynamique dont le nom s'inspire de la roche erratique d'origine volcanique, devenue au fil des siècles le protagoniste de nombreuses légendes locales. Il est obtenu à partir de raisins 100% Sangiovese Grosso récoltés fin septembre. Après vinification, le vin repose 14 mois en fûts de bois non grillés issus des forêts de Tronçais.
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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