Castello Banfi
Summus Sant'Antimo DOC - Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah Rossi Castello Banfi
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Origine : Montalcino, Toscane, Italie
Cépage : Assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Syrah
Couleur : Rouge rubis profond aux reflets violets
Nez : Riche et complexe, sur des notes de petits fruits mûrs, de cerise et de cassis. Des nuances d'épices douces, de cacao, de tabac et une touche de vanille due à l'élevage en barrique se dégagent.
Goût : Vin sec, à la structure ample et enveloppante. Les tanins sont souples et bien intégrés, équilibrés par une fraîcheur vibrante. En bouche on retrouve des notes intenses de mûre et de prune, avec des accents épicés et une longue persistance finale.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les gibiers et les viandes braisées. Parfait avec les fromages affinés et les plats de gibier. Excellent avec des tranches de bœuf et des plats structurés comme la ribollita toscane ou le filet de porc aux champignons.
Terroir : Les vignes sont situées sur des sols vallonnés riches en calcaire et argile, qui confèrent au vin une forte minéralité et une excellente structure tannique. Le climat méditerranéen de Montalcino, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins, qui expriment au mieux la complexité du terroir.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une fermentation contrôlée pour maximiser l'extraction aromatique. Le vin vieillit en barriques de chêne français pendant environ 18 mois, suivi d'un affinage en bouteille, pour développer la complexité et l'élégance du bouquet aromatique.
Description : Le Summus Sant'Antimo DOC 2019 représente l'excellence de l'œnologie de Castello Banfi. Cet assemblage audacieux de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Syrah fusionne la structure tannique et la profondeur des cépages internationaux avec la fraîcheur et l'élégance typiques du Sangiovese toscan. Avec sa complexité aromatique intense et sa longue persistance, c'est un vin qui capture l'essence du terroir de Montalcino, idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative intense et harmonieuse.
Classement : DOC Sant'Antimo
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores : Le Summus Sant'Antimo DOC 2019 de Castello Banfi a reçu plusieurs prix notables, reflétant sa qualité et sa complexité : Mundus Vini 2023 : Médaille d'Or. International Wine Challenge 2024 : Médaille de Bronze, avec des notes de fruits noirs, de cacao, d'épices et un équilibre raffiné en bouche. La Dégustation à l'Aveugle du Printemps DB & SB 2022 : Médaille d'Argent. En plus de ces récompenses, le vin a obtenu d'excellentes notes de la part des critiques internationaux : James Suckling : 95 points, saluant le vin pour son élégance et sa structure. Wine Spectator : 91 points, appréciant la profondeur et la complexité. Decanter World Wine Awards : 90 points, récompensant l'harmonie des tanins et la persistance des notes aromatiques.
Philosophie : Production intégrée, avec une grande attention à la durabilité et à la protection du territoire.
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