Ruinart
Dom Ruinart Millésimé Blanc Ruinart
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Origine : Côte des Blancs et Montagne de Reims, Champagne, France.
Cépage : Chardonnay Grand Cru.
Couleur : Jaune doré brillant avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant.
Nez : Élégant et complexe, avec des notes d'agrumes comme le cèdre et le pamplemousse, de fleurs blanches comme le muguet, accompagnées de notes grillées de croûte de pain et de brioche, et de nuances de fruits secs comme les amandes grillées et les noisettes.
Goût : Sec, frais et vif, avec une structure crémeuse et une minéralité raffinée. Des saveurs de fruits jaunes mûrs, d'agrumes confits, d'amande grillée et de délicates notes épicées émergent en bouche, avec une finale longue et harmonieuse.
Température de service : 8-10°C.
Accords : Idéal avec les plats de fruits de mer, les huîtres, le homard, les sushis, les sashimis, les viandes blanches et les fromages à pâte molle. Excellent également en apéritif raffiné.
Terroir : Les raisins proviennent à 90% de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly et Cramant) et à 10% de la Montagne de Reims (Sillery), territoires qui confèrent au vin une minéralité et une finesse marquées.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et fermentés en cuves inox à température contrôlée, suivi d'une fermentation malolactique. L'affinage s'effectue pendant au moins 9 ans sur les levures, avec un dosage de 4 g/l, pour rehausser la complexité et l'élégance du vin.
Description : Le Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 représente le summum de l'expression du Chardonnay en Champagne. Malgré une année caractérisée par des conditions climatiques défavorables, les raisins ont donné vie à un Champagne d'une complexité et d'une profondeur aromatique rares. L'affinage prolongé sur les levures et l'utilisation du liège durant cette phase ont contribué à développer plus de richesse et de complexité, tout en conservant la fraîcheur typique du style Ruinart.
Classement : Champagne AOC, Blanc de Blancs, Millésimato.
Dosage : Extra Brut (4 g/l).
Allergènes : Contient des sulfites.
Prix et scores :
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Meilleur Champagne et Meilleur Vin Mousseux Français aux "Champagne & Sparkling Wine World Championships" (CSWWC) 2023.
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95/100 de Wine Enthusiast.
Philosophie : Production intégrée.
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