Alzero IGT - Cabernet Rossi Quintarelli

Origine : Negrar, Valpolicella, Vénétie, Italie

Cépage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Couleur : Rouge rubis profond avec des nuances grenat, qui témoignent de la longue maturation et de la complexité du vin.

Nez : Intense et étagé, avec un bouquet qui s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, enrichi de notes d'herbes aromatiques, de tabac, de chocolat noir et d'une nuance balsamique qui donne de la fraîcheur.

Goût : En bouche, il est corsé et riche, avec une structure tannique importante mais bien intégrée. Les saveurs sont amples et complexes, offrant une fusion de fruits noirs, d'épices douces et de cacao, avec une finale longue et persistante, caractérisée par une légère note d'herbes amères qui donne de l'équilibre.

Teneur en alcool : 16,5%

Température de service : 18-20°C

Accords : Ce Cabernet est idéal avec des plats importants comme les viandes rôties, les gibiers, les viandes braisées, les fromages affinés et les plats à base de truffe. Il se marie également parfaitement avec les plats traditionnels vénitiens comme la viande braisée à l'Amarone ou les fromages affinés et savoureux.

Terroir : Les raisins sont cultivés sur les collines de Valpolicella, avec des sols argilo-calcaires qui donnent au vin minéralité et profondeur. Les vignes, élevées avec soin, bénéficient d'un microclimat unique qui alterne journées chaudes et nuits fraîches, favorisant la lente maturation des raisins et une forte concentration aromatique.

Vinification : Après des vendanges manuelles, les raisins sont séchés pendant plusieurs mois pour concentrer les sucres et les arômes. Viennent ensuite une longue fermentation en fûts de chêne et un affinage pendant au moins sept ans avant la mise en bouteille, ce qui confère au vin une complexité et une structure unique.

Description : Alzero IGT 2016 est un chef-d'œuvre de la cave historique Giuseppe Quintarelli, considérée comme l'une des excellences du vin italien. Il représente le summum de la tradition et du savoir-faire vitivinicoles de Valpolicella, avec un processus de vinification qui conduit à la création d'un vin intense et structuré capable de vieillir magnifiquement pendant des décennies. Grâce à la technique de séchage, le vin développe des arômes complexes et des tanins veloutés qui le rendent idéal pour une dégustation inoubliable.

Classement : IGT (Indication Géographique Typique)

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Prix ​​et notes : Le millésime 2016 de l'Alzero IGT de Giuseppe Quintarelli a reçu une reconnaissance notable de la part des critiques de vins internationaux. James Suckling a notamment attribué à ce vin la note de 92/100, soulignant sa complexité et sa structure. De plus, Gambero Rosso a décerné à Alzero 2016 le prestigieux prix "Tre Bicchieri", confirmant l'excellence de ce label. Ces notes reflètent la haute qualité et le caractère unique du vin, résultat du dévouement et de la maîtrise de la cave Quintarelli.

Philosophie : Production Intégrée (respectueuse de l'environnement et de la tradition, avec des méthodes naturelles et durables)