Brunello di Montalcino DOCG - Sangiovese Grosso Rossi San Pio à Caselle - Molino Sant'Antimo

Origine : Montalcino, Sienne, Toscane, Italie

Cépage : 100% Sangiovese Grosso

Couleur : Rouge grenat intense aux reflets rubis, caractéristique de l'élevage sous bois et du raffinement.

Parfum : Bouquet complexe et profond, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la cerise noire, accompagnées de notes de sous-bois, de cuir et d'épices douces, des notes de vanille et de tabac doux apportées par l'élevage en barrique.

Goût : Élégant et harmonieux, avec une structure tannique puissante mais bien intégrée, capable de donner persistance et agrément. En bouche on retrouve des notes de prune, de cerise noire et de légères touches balsamiques, enrichies par une bonne fraîcheur et une minéralité qui donnent équilibre et longévité. Finale longue et enveloppante.

Teneur en alcool : 14,5%

Température de service : 18/20°C

Accords : Excellent en association avec des viandes rouges grillées, des rôtis, du gibier et des fromages affinés. Idéal également avec le gibier et les plats braisés, enrichis d'herbes aromatiques comme le romarin, qui rehaussent ses caractéristiques.

Terroir : Les vignes de Sangiovese Grosso sont cultivées sur le terrain vallonné de Montalcino, à une altitude qui favorise la ventilation et une maturation équilibrée des raisins. Les sols calcaires et argileux confèrent au vin une minéralité marquée, le rendant structuré et propice à un long vieillissement. Le climat, avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, permet une maturation lente, ce qui contribue à développer les caractéristiques aromatiques complexes du Brunello.

Vinification : Vendanges manuelles suivies d'une fermentation à température contrôlée, avec une longue macération pelliculaire pour maximiser l'extraction et la structure. Par la suite, le vin est vieilli dans de grands fûts de chêne pendant au moins deux ans, suivi d'un vieillissement en bouteille pendant encore 12 mois pour rehausser son élégance et sa complexité.

Description : Brunello di Montalcino DOCG 2018 de Molino Sant'Antimo représente l'expression maximale du Sangiovese Grosso, incarnant la tradition et l'élégance typiques des grands vins toscans. Un vin qui offre complexité, structure et intensité, capable d'évoluer dans le temps et d'offrir des émotions aussi bien aux palais experts qu'à ceux qui recherchent un vin pour les grandes occasions. 2018 se présente comme un millésime d'un excellent équilibre, avec une structure tannique veloutée et une fraîcheur qui augmentent son potentiel de garde.

Classement : DOCG

Type : Vin Rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Prix ​​et notes : Le Brunello di Montalcino DOCG 2018 de Molino di Sant'Antimo a reçu une reconnaissance significative de la part des critiques de vins internationaux. Le magazine Wine Enthusiast a notamment attribué à ce vin une note de 94/100, mettant en avant un profil aromatique alliant des notes herbacées et médicinales à une douceur latente, comparable à une glace à la menthe aux pépites de chocolat. En bouche, des notes de chocolat se dégagent accompagnées d'une vive fraîcheur.

Philosophie : Production intégrée, avec une attention particulière à la durabilité et au respect du territoire.