Zyme
Cabernet IGP 60-20-20 - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Rossi Zyme
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Origine : Vénétie, Italie
Cépage : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Parfum : Le bouquet aromatique est riche et complexe, avec des notes dominantes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la groseille, accompagnées de nuances herbacées et épicées de poivre noir, de tabac et de légères sensations balsamiques.
Goût : Bouche ample et structurée, avec des tanins souples et bien intégrés qui donnent équilibre et profondeur. Il présente une acidité agréable qui donne de la fraîcheur et une finale persistante avec des retours de fruits et d'épices douces.
Température de service : 16-18°C
Accords : Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les gibiers, les fromages affinés et les plats de champignons. Excellent également avec des entrées savoureuses et une sauce à la viande.
Terroir : Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires et argileux typiques de la région vallonnée de Vénétie, qui confèrent au vin une structure tannique marquée et une minéralité particulière. Le microclimat caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches favorise une maturation optimale des raisins.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés séparément, avec de longues fermentations et macérations qui permettent d'extraire le meilleur des pellicules. Après l'assemblage, le vin vieillit pendant 24 mois en barriques de chêne français et vieillit ensuite en bouteille pendant au moins 6 mois avant sa commercialisation.
Description : Le Cabernet IGP 60-20-20 de Zýmē est un assemblage raffiné et intrigant, expression de l'art vinicole de la Vénétie. Le choix de vignes internationales et leur savant assemblage confèrent au vin une extraordinaire complexité et un caractère unique. Ce vin reflète l'équilibre entre puissance et élégance, idéal pour ceux qui recherchent un rouge structuré mais polyvalent, capable d'accompagner une large gamme de plats.
Classification : IGP (Indication Géographique Protégée)
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
Récompenses et notes : Le Cabernet IGP 60-20-20 de Zýmē a obtenu plusieurs récompenses : Falstaff lui a attribué 92 points, tandis que James Suckling lui a attribué une note de 91. Vinous, avec Eric Guido, l'a également noté avec 90 points. La Guida Oro I Vini di Veronelli a attribué une note variable entre 90 et 93 points, tandis que le guide Vitae de l'AIS a attribué au vin la reconnaissance de 3 vignes.
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