Tasca d'Almerita
Cabernet Sauvignon DOC Vigna San Francesco Comté de Sclafani Rossi Tasca d'Almerita
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Origine : Comté de Sclafani, Sicile, Italie
Cépage : Cabernet Sauvignon
Couleur : Rouge rubis profond aux reflets violets, brillant et consistant.
Nez : Intense et complexe, avec des arômes de baies mûres comme le cassis, la mûre et la prune, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de tabac et de nuances de vanille et de cacao dues au vieillissement en bois.
Goût : Sec, structuré, avec des tanins souples et bien intégrés. En bouche, il est enveloppant, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et structure tannique. Les notes de fruits rouges et d'épices se mêlent à une finale longue et persistante, d'une grande élégance et d'un grand potentiel de garde.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords : Excellent avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les gibiers, les fromages affinés et les plats élaborés à base de champignons et d'épices. Il s'accorde également parfaitement avec les préparations mijotées et avec les viandes au goût prononcé comme le sanglier.
Terroir : Les vignobles sont situés sur les collines du comté de Sclafani, à environ 450-750 mètres d'altitude, sur des sols calcaires et argileux. Le climat méditerranéen, caractérisé par de fortes variations de température entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et complète des raisins, ce qui se traduit par un vin d'une grande complexité et structure.
Vinification : Après une vendange manuelle, les raisins sont fermentés en cuves d'acier avec macération prolongée pour une meilleure extraction aromatique et tannique. S'ensuit un vieillissement d'environ 18 mois en barriques de chêne français, ce qui confère complexité et longévité au vin.
Description : Le Cabernet Sauvignon DOC Vigna San Francesco Comté de Sclafani 2017 représente l'une des expressions les plus raffinées de Sicile, grâce à la maîtrise de la cave Tasca d'Almerita. Élégant et puissant, c'est un vin capable d'allier la typicité du Cabernet Sauvignon avec les particularités du terroir sicilien, offrant une expérience de dégustation complexe et engageante, avec des notes fruitées et épicées qui évoluent vers un bouquet riche et persistant. La structure du vin le rend idéal pour le vieillissement, valorisant la qualité des raisins et le soin apporté à la vinification.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Cabernet Sauvignon DOC Vigna San Francesco Comté de Sclafani Rosso 2017 de Tasca d'Almerita a reçu les prix suivants :
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Passionné de vin : 89 points.
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Gismondi sur le vin : 91 points.
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Vineux : 92 points.
Philosophie : Production intégrée
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