Saint Michael Eppan
Chardonnay Sanct Valentin DOC Blanc Saint Michael Eppan
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Origine : Appiano, Haut-Adige, Trentin-Haut-Adige, Italie
Cépage : Chardonnay
Robe : Jaune paille brillant aux reflets dorés
Nez : Élégant et intense, avec un bouquet qui va de notes de fruits exotiques comme la mangue, l'ananas et la banane à des nuances de beurre, de vanille et de délicates essences grillées, provenant du vieillissement en bois.
Goût : Doux, riche et bien structuré, avec une agréable fraîcheur et une minéralité qui équilibrent la rondeur du vin. En bouche on perçoit des notes fruitées mûres, vanille, amande et une légère touche fumée, avec une finale longue et enveloppante.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 10-12°C
Accords : Ce Chardonnay se marie à merveille avec de riches plats de poisson comme le saumon au four, les crustacés et les crevettes grillées, ainsi qu'avec des risottos crémeux, des pâtes aux fruits de mer et des viandes blanches. Parfait également avec les fromages mi-affinés et les plats à base de champignons.
Terroir : Les vignes de Chardonnay sont cultivées à environ 450-600 mètres d'altitude sur des sols calcaires, argileux et riches en minéraux typiques du Haut Adige. Le climat alpin, avec ses grandes variations de température entre le jour et la nuit, contribue à rehausser l'arôme et la complexité du vin, en lui donnant fraîcheur et profondeur.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à un pressurage doux. La fermentation se déroule en barriques et tonneaux, suivie d'un élevage sur levures pendant environ 11 mois. Ce processus confère au vin une structure raffinée et une riche complexité aromatique.
Description : Le Chardonnay Sanct Valentin 2021 est une excellente expression de l'œnologie du Tyrol du Sud, capable d'allier puissance et raffinement. Ce vin, symbole de la cave Saint Michael Eppan, reflète le caractère du territoire et la longue expérience viticole de la région, offrant une gorgée équilibrée et enveloppante qui sait enchanter par son élégance. Parfait pour une consommation immédiate, il possède également un bon potentiel de garde pour exprimer toutes ses notes les plus évoluées au fil du temps.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores :
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Magazine Falstaff : 93 points
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Wine Advocate de Robert Parker : 93 points
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James Suckling : 92 points
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Docteur Wine : 95 points
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Bibenda : 5 bottes
Philosophie : Production intégrée
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