Saint Michael Eppan
Chardonnay Sanct Valentin DOC Blanc Saint Michael Eppan
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Origine : Appiano, Haut-Adige, Italie
Cépage : Chardonnay
Robe : Jaune paille brillant aux reflets dorés
Nez : Complexe et large, avec des notes fruitées de pomme, d'ananas et de pêche blanche, accompagnées d'élégantes notes florales et d'une délicate touche de vanille et de beurre issue du vieillissement en bois.
Goût : Sec et plein, avec une structure harmonieuse et équilibrée. Des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes émergent en bouche, accompagnés d'une fraîcheur vibrante et d'une délicate minéralité qui donne profondeur et persistance à la gorgée.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 10/12°C
Accords : Idéal avec des plats à base de poissons fins, crustacés, fruits de mer et sushis. Il s'accorde également parfaitement avec les viandes blanches et les plats légèrement épicés, ainsi qu'avec les fromages à pâte molle et pas trop affinés.
Terroir : Ce Chardonnay est issu de vignobles situés à une altitude de 450 à 600 mètres d'altitude, où les sols sont riches en calcaire et en graviers. Le microclimat frais du Haut Adige, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins, conférant au vin une complexité aromatique extraordinaire et une fraîcheur minérale unique.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à un pressurage doux. La fermentation se déroule en fûts de chêne français, où le vin vieillit plusieurs mois au contact des levures qui lui confèrent rondeur et complexité. L'affinage se poursuit dans l'acier pour garantir fraîcheur et équilibre entre structure et acidité.
Description : Le Chardonnay Sanct Valentin DOC Bianchi 2022 est un vin d'une grande élégance et richesse, fruit de la passion et de la maîtrise de la cave Saint Michael Eppan. Ce vin représente l'une des meilleures expressions du Chardonnay du Tyrol du Sud, avec sa fraîcheur vibrante et sa complexité. Grâce à sa structure et sa minéralité, il possède un excellent potentiel de garde et se prête à une expérience gustative unique et raffinée.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Chardonnay Sanct Valentin 2022 de la Cantina San Michele Appiano a reçu les prix suivants :
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Falstaff : 93 points.
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Docteur Wine : 95 points.
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Bibenda : 5 bottes.
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Le Chasseur de Vin : Médaille d'Or.
Philosophie : Production intégrée
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