Ca' del Bosco
"Cuvee Prestige" Brut Franciacorta DOCG Vins Mousseux Ca' del Bosco
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Origine : Erbusco, Franciacorta, Lombardie, Italie
Cépage : Chardonnay (75%), Pinot Noir (15%), Pinot Bianco (10%)
Robe : Jaune paille brillant aux reflets dorés, perlage fin et persistant.
Parfum : Élégant et complexe, avec des notes de fruits à pulpe blanche comme la pomme et la poire, accompagnées de notes d'agrumes et de fleurs blanches. De légères nuances de croûte de pain et d'amande grillée ressortent également, dues à la longue maturation sur les levures.
Goût : Frais, harmonieux et bien équilibré, avec une bonne structure et une agréable minéralité. La bouche se caractérise par une fraîcheur marquée et une onctuosité élégante, avec une finale longue et persistante qui rappelle les notes fruitées et florales perçues au nez.
Teneur en alcool : 12,5%
Température de service : 6-8°C
Accords : Idéal à l'apéritif, il s'accorde parfaitement avec les plats de poissons crus comme les sushis et sashimis, les crustacés, les mollusques et les entrées de fruits de mer. Excellent également avec des entrées légères à base de légumes et des fromages frais.
Terroir : Les vignobles utilisés pour l'élaboration de la « Cuvée Prestige » sont situés sur les collines de Franciacorta, à une altitude de 250 à 400 mètres d'altitude. Les sols sont majoritairement morainiques, caractérisés par une bonne composition minérale, qui confère au vin fraîcheur et complexité. Le climat est influencé par le lac d'Iseo, qui crée un microclimat favorable à la culture de la vigne, assurant une maturation optimale des raisins.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soigneusement sélectionnés. Après un pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'élevage se déroule sur les levures pendant au moins 25 mois, ce qui confère au vin sa complexité aromatique et la finesse du perlage.
Classification : Franciacorta DOCG
Type : Vin mousseux méthode classique
Dosage : Brut
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : La "Cuvée Prestige" de Ca' del Bosco a reçu plusieurs prix, avec des évaluations positives de la part des critiques nationales et internationales. Il a obtenu des notes supérieures à 90 points dans des magazines tels que Wine Spectator , James Suckling et Gambero Rosso a fréquemment récompensé "Tre Bicchieri".
Philosophie : Production intégrée
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