Ferrucci
Domus Caia Riserva DOC - Sangiovese di Romagna Rossi 2020 Ferrucci
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Origine : Émilie-Romagne, Italie
Cépage : Sangiovese
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Élégant et complexe, avec des notes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, des notes épicées de poivre noir et de légères notes de tabac et de cuir.
Goût : En bouche, il est sec et structuré, avec des tanins bien intégrés et veloutés. L'acidité typique du Sangiovese donne de la fraîcheur et de la vivacité, équilibrant la plénitude du corps. On y retrouve des arômes persistants de fruits mûrs et de délicates notes d'épices et de sous-bois.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les gibiers, les rôtis et les fromages affinés. Excellent également en combinaison avec des plats traditionnels émiliens tels que les tagliatelles à la sauce à la viande, les lasagnes et le gibier.
Terroir : Les vignobles Sangiovese di Romagna de la Domus Caia Riserva poussent sur des sols calcaires et argileux typiques de la région, qui favorisent la concentration et la structure des tanins. Le climat méditerranéen de la Romagne, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, permet une maturation optimale du Sangiovese, donnant vie à des vins intenses et de longue durée.
Vinification : Après les vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés selon les techniques traditionnelles. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver l'arôme et la fraîcheur du fruit. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne pendant au moins 18 mois, développant une complexité aromatique et adoucissant les tanins.
Description : Le Domus Caia Riserva DOC de Ferrucci représente une excellente expression du Sangiovese di Romagna, grâce au dévouement de la cave Ferrucci. Ce vin allie la fraîcheur typique du Sangiovese à une structure tannique raffinée, idéale pour un long vieillissement. Domus Caia Riserva est un choix polyvalent qui parvient à combiner l'élégance du Sangiovese avec une intensité notable, le rendant parfait aussi bien pour les moments de dégustation méditative que pour accompagner des plats complexes de viande et de fromage.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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