Francoli Distilleria
Grappa Moscato del Piémont BARRIQUES Distillerie Francoli
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Origine : S. Stefano Belbo et communes voisines, Piémont, Italie.
Cépage : Moscato Bianco du Piémont.
Couleur : Nuances ambrées avec des reflets tendant vers l'or rose vieilli.
Parfum : Souvenirs de fruits exotiques mélangés à des notes fraîches d'acacia, de glycine, de fleur de sureau et de romarin. Les notes boisées, issues du vieillissement en barrique, ajoutent de la complexité avec des nuances épicées bien harmonisées avec les composantes fruitées et florales.
Goût : Rond en bouche, avec une entrée douce, large et jamais déformée. L'équilibre gustatif est renforcé par le corps et la persistance du distillat, qui conserve une présence et une personnalité autoritaire. Des nuances douces et balsamiques, avec des notes de miel d'acacia, conduisent à une finale nette et confirment les premières sensations olfactives.
Teneur en alcool : 41,5% vol.
Température de service : 18-20°C.
Accords : Idéal en digestif de fin de repas, il accompagne les desserts à base d'amandes, les crèmes desserts et les pâtisseries sèches. Excellent également avec du chocolat noir de haute qualité.
Terroir : Le marc utilisé provient de vignobles situés dans les collines du Piémont, en particulier dans la région de S. Stefano Belbo, caractérisées par un climat tempéré et des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Moscato Bianco.
Distillation : La distillation s'effectue dans des alambics horizontaux continus avec chauffage à la vapeur d'eau, une méthode qui préserve les arômes délicats du Moscato. Par la suite, la grappa est affinée en barriques de chêne, ce qui contribue à développer ses caractéristiques organoleptiques distinctives.
Description : Cette grappa représente une excellente expression du Moscato piémontais, enrichie par le vieillissement en bois qui lui confère complexité et profondeur. La distillerie Luigi Francoli, dont la tradition remonte à 1875, est réputée pour la production de grappa de haute qualité, obtenue grâce à des méthodes artisanales et à une sélection rigoureuse des matières premières.
Classification : Grappa aromatique vieillie sous bois.
Allergènes : Contient des sulfites.
Philosophie : Production intégrée.
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