Rivera
Il Falcone Riserva DOCG - Nero di Troia, autres vignes indigènes de Rossi Rivera
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Origine : Castel del Monte, Pouilles, Italie
Cépage : Nero di Troia (principalement) et autres cépages indigènes
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Complexe et riche, avec des notes de petits fruits mûrs, comme la mûre et la cerise, enrichies par des nuances d'épices douces, de tabac et de légères sensations de cuir, signe d'un long vieillissement en fûts de chêne.
Goût : En bouche, il est robuste et structuré, avec des tanins souples et bien intégrés, qui s'équilibrent parfaitement avec une bonne fraîcheur et une légère saveur minérale. La finale est persistante, avec un arrière-goût de fruits rouges mûrs et des notes épicées qui rehaussent la complexité du Nero di Troia.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec les plats de viandes rouges grillées, les rôtis, les viandes braisées, les gibiers et les fromages affinés. Excellent également avec des entrées robustes, comme les pâtes à la sauce à la viande, ou les plats à base de champignons et de truffes.
Terroir : Les vignobles sont situés sur les collines de Castel del Monte, caractérisées par des sols calcaires et un climat aéré, qui permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une excellente acidité. Ces sols confèrent au vin une note minérale lui conférant complexité et une excellente capacité de vieillissement.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une vinification traditionnelle avec fermentation à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en grands fûts de chêne pendant 14 à 16 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille, qui complète les tanins et enrichit le bouquet.
Description : Le Falcone Riserva 2018 de Rivera est une excellente expression du Nero di Troia, cépage emblématique des Pouilles, interprété avec élégance et complexité. Ce vin incarne l'essence du terroir des Pouilles, exprimant une harmonie entre force et raffinement, idéale pour les amateurs de vins structurés et de longue garde. Rivera, avec une longue tradition viticole, a su transformer une vigne indigène en une étiquette emblématique, symbole du territoire et de l'excellence des Pouilles.
Classement : DOCG Castel del Monte Riserva
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et scores : Pour Il Falcone Riserva DOCG 2018 de Rivera :
Philosophie : Production intégrée
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