Aia Vecchia
Lagone IGT - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Rossi Aia Vecchia
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Origine : Toscane, Italie
Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Arômes complexes et enveloppants avec des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, accompagnées de notes d'épices douces, de tabac et de nuances herbacées typiques du Cabernet Franc. De légères notes de vanille et de chocolat proviennent du vieillissement en bois.
Goût : En bouche, il est corsé et velouté, avec des tanins souples et bien intégrés. La fraîcheur est équilibrée par la structure, donnant une finale longue et persistante. Des notes de baies, d'épices et une touche de réglisse sont perçues, qui donnent complexité et profondeur.
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les gibiers, les rôtis et les fromages affinés. Il s'accorde également bien avec des entrées structurées comme les lasagnes à la sauce à la viande ou les pappardelles au sanglier.
Terroir : Les raisins utilisés pour Lagone proviennent de vignobles situés dans les collines de la Maremme, en Toscane. Le sol est composé d'argile, de sable et de limons, qui confèrent au vin une minéralité particulière. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et des brises marines, favorise la maturation optimale des raisins.
Vinification : Après vendanges manuelles, les raisins sont soumis à une macération à froid, suivie d'une fermentation alcoolique en acier à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français pendant environ 12 mois, ajoutant complexité et rondeur au bouquet aromatique.
Description : Lagone IGT di Aia Vecchia est un assemblage qui allie élégance et structure, représentant parfaitement le style des vins de la Maremme. L'association du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc donne un équilibre entre douceur et vivacité, ce qui en fait un vin polyvalent et très charmeur. Le vieillissement sous bois contribue à une évolution harmonieuse des arômes, le rendant adapté aussi bien à une consommation immédiate qu'à un vieillissement moyen.
Classement : IGT
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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