Saint Michael Eppan
Sauvignon Sanct Valentin DOC Blanc Saint Michael Eppan
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Origine : Haut Adige, Trentin-Haut Adige, Italie
Cépage : Sauvignon Blanc
Couleur : Jaune paille brillant aux reflets verdâtres
Nez : Élégant et complexe, avec des notes aromatiques de fruits exotiques comme la mangue, l'ananas et le pamplemousse, enrichies de nuances herbacées et d'une légère pointe de poivre vert. Il présente également de délicates nuances de fleur de sureau et de silex, typiques du terroir du Tyrol du Sud.
Goût : En bouche, il est frais et vif, caractérisé par une minéralité marquée et une structure bien équilibrée. La fraîcheur acide s'accompagne d'une bonne persistance, avec un arrière-goût qui rappelle des notes fruitées et une finale légèrement salée et citronnée.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 10/12°C
Accords : Parfait pour accompagner les plats de poissons et crustacés, les sushis, tartare de thon ou de saumon, et les entrées légères à base de légumes. Il s'accorde également bien avec les fromages frais et les entrées de fruits de mer, ce qui le rend idéal pour les repas raffinés et légers.
Terroir : Ce Sauvignon Blanc pousse sur les pentes des montagnes du Haut Adige, entre 400 et 600 mètres d'altitude, où l'amplitude thermique et les sols riches en minéraux confèrent au vin sa fraîcheur et sa minéralité particulières. L'association des sols calcaires et sableux enrichit les notes aromatiques et renforce sa structure acide.
Vinification : Les raisins, vendangés à la main, sont soumis à un pressurage doux et vinifiés avec fermentation à température contrôlée. Par la suite, le vin mûrit sur les levures pendant plusieurs mois, améliorant ainsi sa complexité et sa structure, avant la mise en bouteille.
Description : Le Sauvignon Sanct Valentin DOC 2023 de Saint Michael Eppan est un vin qui incarne l'excellence du Sauvignon Blanc du Tyrol du Sud, avec des arômes intenses et une fraîcheur qui le rend polyvalent et raffiné. Ce vin représente l'art de la vinification du Trentin-Haut-Adige, idéal pour ceux qui recherchent un blanc élégant avec une bonne capacité de vieillissement. Le domaine Saint Michael Eppan a fait de la gamme Sanct Valentin le symbole de sa production, garantissant un vin de grande qualité et doté d'une forte personnalité.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Sauvignon "Sanct Valentin" 2023 de la Cantina San Michele Appiano a reçu les récompenses suivantes :
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Le Wine Hunter Award : Médaille Rouge avec une note de 92 points.
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James Suckling : 92 points.
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Luca Maroni : 96 points.
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Guida Véronelli : 92 points.
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Bibenda : 4 bottes.
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Vitae AIS : 3 vis
Philosophie : Production intégrée
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