Su' Entu
Su'Oltre Marmilla IGT - Bovale, Merlot Rossi Su' Entu
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Origine : Sardaigne, Italie – Marmilla, province du Medio Campidano.
Cépages : Bovale, Merlot.
Couleur : Rouge rubis intense avec de légers reflets violets.
Nez : Complexe et profond, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, accompagnées de notes d'épices douces, de réglisse et de notes balsamiques.
Goût : Sec, corsé et enveloppant, avec des tanins souples et ronds. En bouche, des nuances de petits fruits et d'épices douces émergent, bien équilibrées par une agréable fraîcheur et une légère note minérale qui prolonge la persistance gustative.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec les plats de viande rouge comme les rôtis, les gibiers et les viandes braisées. Il s'accorde également parfaitement avec les fromages affinés, les plats sardes et les entrées robustes comme les lasagnes et les raviolis à la sauce à la viande.
Terroir : Les vignobles sont situés sur des sols calcaires et argileux, typiques de la région de Marmilla, caractérisés par une bonne exposition solaire et des influences marines. Les caractéristiques du sol et le climat chaud-frais de l'île permettent une maturation optimale des raisins, enrichissant le vin de minéralité et de structure.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soigneusement sélectionnés. Viennent ensuite une fermentation en acier à température contrôlée et un affinage ultérieur en fûts de chêne pendant quelques mois, ce qui donne une plus grande complexité au bouquet aromatique et arrondit les tanins.
Description : Le Su'Oltre Marmilla IGT 2019 de Su' Entu est un vin à la personnalité forte et riche, qui reflète la tradition et l'identité de la Marmilla sarde. Grâce à l'association du Bovale et du Merlot, il offre une expérience gustative intense et harmonieuse, avec une structure puissante et une agréable fraîcheur qui le rend polyvalent dans les accords. C'est un vin qui sait mettre en valeur la typicité des terroirs et le savoir œnologique sarde, offrant une qualité constante et une élégance marquée.
Classement : IGT Marmilla
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production Intégrée
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