Santadi
Terre Brune DOC - Carignano, Bovale Sardo Rossi Santadi
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Origine : Sulcis, Sardaigne, Italie
Cépage : Carignano (85%), Bovale Sardo (15%)
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Riche et complexe, avec des notes de petits fruits mûrs comme la mûre et la prune, accompagnées de nuances d'épices douces, de tabac, de réglisse et d'une légère pointe de maquis méditerranéen.
Goût : Plein et structuré, avec des tanins veloutés et enveloppants, bien équilibrés par une fraîcheur minérale qui ajoute profondeur et persistance. En bouche, des notes de cerise noire, de cacao et une légère note balsamique émergent qui enrichissent la finale longue et persistante.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec des plats de viande savoureux, comme les rôtis, le gibier, le sanglier et l'agneau mijoté, ainsi que des fromages affinés et savoureux. Il s'accorde également parfaitement avec les plats de viande typiques de la Sardaigne, comme le « porceddu » et les viandes grillées.
Terroir : Terre Brune est le résultat d'anciennes vignes cultivées sur les sols sableux et calcaires du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne. Ces sols, ainsi que le climat maritime caractérisé par des étés chauds et venteux, permettent une maturation optimale du Carignano, conférant au vin une minéralité particulière et une structure puissante mais harmonieuse.
Vinification : Les raisins, sélectionnés manuellement, sont fermentés en acier à température contrôlée, avec des macérations prolongées pour une plus grande extraction aromatique et structurelle. L'affinage a lieu pendant environ 16 à 18 mois en barriques de chêne français, suivi d'une période de repos en bouteille, qui enrichit le bouquet et rend les tanins doux et intégrés.
Description : Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore DOC est un vin emblématique de la cave Santadi, née en 1984 et considérée comme l'une des plus hautes expressions du Carignano en Sardaigne. Il représente un mariage parfait entre tradition et innovation, exprimant la complexité et la profondeur du territoire sarde. Grâce à sa structure et sa douceur, ce vin se prête à un long vieillissement et offre une expérience gustative riche et engageante, caractérisée par l'intensité aromatique et l'harmonie.
Classification : DOC Carignano del Sulcis Superiore
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Carignano del Sulcis Superiore DOC 2019 "Terre Brune" de la Cantina Santadi a reçu de nombreuses récompenses de la part de critiques de vins réputés :
- James Suckling : 94 points
- Carafe : 94 points (Médaille d'Argent)
- Falstaff : 93 points
- Spectateur du vin : 92 points
- Passionné de vin : 92 points
- Luca Maroni : 93 points
- Guida Véronelli : 95 points
- Bibenda : 5 bottes
- Vinibuoni d'Italia : 4 étoiles
Philosophie : Production intégrée
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