Torraccia del Piantavigna
Gattinara DOCG - Torraccia rouge de Piantavigna
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Origine : Gattinara, Piémont, Italie
Cépage : Nebbiolo
Couleur : Rouge grenat brillant aux reflets orangés, typique de l'évolution du Nebbiolo.
Arôme : Bouquet complexe et profond avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, enrichi de nuances florales de violette et de délicates notes terreuses et épicées de tabac, de poivre noir et de réglisse.
Goût : En bouche, il est structuré et austère, avec des tanins fermes mais bien intégrés, soutenus par une acidité vive qui donne fraîcheur et longévité au vin. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût minéral et légèrement balsamique, qui reflète le terroir de Gattinara.
Température de service : 16/18° C
Accords : Idéal avec des viandes rouges rôties, des viandes braisées, du gibier et des fromages affinés. Parfait pour accompagner les plats piémontais tels que le bœuf braisé au Barolo, le risotto aux cèpes et la polenta à la saucisse.
Terroir : Les vignobles de Gattinara sont situés sur des sols volcaniques et porphyriques, qui confèrent au Nebbiolo une minéralité et une robustesse particulières, favorisant une maturation lente des raisins et développant une complexité aromatique unique.
Vinification : Après une vendange manuelle, les raisins subissent une fermentation à température contrôlée avec une macération prolongée pour extraire les arômes et les tanins. Par la suite, le vin mûrit pendant au moins 3 ans, en partie dans des fûts de chêne de Slavonie, qui enrichissent le bouquet sans masquer sa fraîcheur.
Description : Le Gattinara DOCG 2018 de Torraccia del Piantavigna est un exemple raffiné de l'élégance du Nebbiolo du Haut Piémont. La cave, connue pour son respect de la tradition et son utilisation durable du territoire, a produit un vin au caractère fort et profond, capable de mûrir magnifiquement au fil des années. La minéralité du terroir et la structure tannique confèrent à ce vin un excellent potentiel de garde, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent complexité et persistance.
Classification : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le millésime de Gattinara DOCG di Torraccia del Piantavigna a obtenu les récompenses suivantes :
-
Crevettes rouges : 2 verres
- AIS Vitae : 3 vis
Philosophie : Production intégrée
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