Haldemann
Haldemann Rare Chicce
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Origine : Gudo, canton du Tessin, Suisse
Cépages : Assemblage d'une vingtaine de cépages autochtones historiques de Suisse italienne, antérieur à l'introduction du Merlot en 1906.
Couleur : Rouge rubis clair avec des reflets violets.
Nez : Bouquet fruité avec des notes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, accompagnés de nuances florales et d'une légère pointe épicée.
Goût : En bouche, il est léger et frais, avec des tanins souples et une acidité agréable. Le goût est dominé par les fruits rouges mûrs, avec une finale délicate et harmonieuse.
Teneur en alcool : 11,5% vol.
Température de service : 12-14°C
Accords : Idéal avec la cuisine traditionnelle tessinoise, comme la polenta et les fromages locaux, les charcuteries, les viandes blanches et les plats à base de champignons. Excellent également avec des entrées légères et des entrées à base de légumes.
Terroir : Les vignobles sont situés sur les collines de la rive droite du fleuve Tessin, bénéficiant d'un microclimat favorable et de sols riches qui confèrent au vin fraîcheur et minéralité.
Vinification : Les raisins, issus de cépages historiques, sont récoltés à la main et vinifiés avec des techniques modernes qui valorisent l'expression fruitée et caractéristique d'une époque révolue. Le vin est conçu pour une consommation jeune, offrant une expérience de dégustation qui rappelle les traditions viticoles de la région.
Description : "Le Chicche Rare" est un hommage aux anciens cépages locaux de la Suisse italienne, un vin rustique et simple qui reflète l'histoire viticole de la région. Vinifié avec des techniques modernes, il met l'accent sur l'expression fruitée et caractéristique d'une époque. C'est un vin prêt à boire, avec une teneur en alcool modérée, qui rappelle le passé historique du Tessin.
Classification : Indication Géographique Typique (IGT) Suisse Italienne
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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