Zündel
Villa TI DOC - Merlot Zündel
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Origine : Beride, Malcantone, Tessin, Suisse
Cépage : Merlot
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagnées de nuances épicées et de notes de tabac et de cacao.
Goût : Sec, structuré, avec des tanins élégants et persistants. Des saveurs de baies ressortent en bouche, avec une agréable fraîcheur et une minéralité qui reflète le terroir du Malcantone.
Température de service : 16-18°C
Accords : Il s'accorde bien avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les gibiers et les fromages affinés. Excellent également avec des plats à base de champignons et de truffes.
Terroir : Les vignobles sont situés dans le Malcantone, caractérisé par des sols riches et un microclimat favorable qui contribuent à la complexité et à la minéralité du vin.
Vinification : Les raisins, cultivés selon les principes de la biodynamie, sont vendangés à la main. La fermentation a lieu avec des levures indigènes en barriques, suivie d'un vieillissement en bois pendant des périodes allant jusqu'à 3-4 ans, donnant au vin profondeur et complexité.
Description : Le Merlot Zündel 2015 est une expression raffinée du Merlot tessinois, reflétant la philosophie biodynamique du producteur. Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices, tandis qu'en bouche, il est structuré et harmonieux, avec une persistance notable.
Classification: Tessin DOC
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Biodynamie
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