Château La Baronne
Alaric - Syrah, Carignan, Grenache Bio Château La Baronne
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Origine : Montagne d'Alaric, Corbières, Languedoc-Roussillon, France
Cépages : Syrah (vignes de 25 ans), Carignan (vignes de 60 ans), Grenache (vignes de 30 ans)
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Parfum : Notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, accompagnées de notes de réglisse et de nuances épicées
Goût : En bouche, il est charnu et intense, avec des tanins soyeux et une fraîcheur surprenante ; la finale est longue et finement mentholée
Température de service : 15°C ; nous vous recommandons de décanter avant de servir
Accords : Idéal avec des viandes rouges grillées, des rôtis, des ragoûts et des fromages affinés comme le vieux Cantal
Terroir : Vignobles situés sur des coteaux graveleux aux sols argilo-calcaires et marneux, au pied de la Montagne d'Alaric
Vinification : Fermentation en cuves inox et béton avec levures indigènes ; macération délicate pendant 28-30 jours
Elevage : 12 mois en barrique avec bâtonnage des lies fines, suivi d'un passage en cuve ; mis en bouteille sans collage ni filtration
Description : « En montant l'Alaric » est la cuvée emblématique du Château La Baronne, issue d'une sélection de parcelles au pied de la Montagne d'Alaric. Ce Corbières se distingue par sa profondeur, son soyeux et sa fraîcheur spectaculaire, reflet de l'engagement du domaine dans une viticulture biologique et biodynamique certifiée Demeter.
Classement : AOP Corbières
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Palmarès et notes : Millésime 2017 noté 92/100 par la Revue du Vin de France (RVF)
Philosophie : Certifié biologique, Demeter certifié biodynamique
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