Amarone della Valpolicella DOCG Sélection de Châtaignes par Rossi Sant'Antonio

Origine : Monti Garbi, Mezzane di Sotto, Vérone, Vénétie, Italie

Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta

Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat intenses

Nez : Elégant et complexe, il présente des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise, la prune et la mûre, accompagnés de notes de chocolat noir, d'épices douces, de vanille et d'une touche de réglisse. Des notes balsamiques et de tabac émergent également, qui donnent une profondeur aromatique distinctive.

Goût : Structuré et harmonieux, avec des tanins veloutés et un corps ample qui enveloppe le palais. Le goût est intense et persistant, dominé par des notes de confiture de fruits rouges, de cacao, d'épices douces et des nuances de café. La fraîcheur équilibre la puissance du vin, le rendant équilibré et particulièrement agréable, avec une persistance longue et enveloppante.

Teneur en alcool : 16%

Température de service : 18/20°C

Accords : Idéal avec des plats riches et structurés comme les viandes braisées, les viandes rouges rôties, les gibiers et les fromages affinés. Parfait également pour accompagner des plats à base de cèpes, de truffes et de savoureux risottos. Il se prête également bien comme vin de méditation.

Terroir : Les raisins de l'Amarone Selezione Castagnedi proviennent de vignobles situés sur des collines d'origine calcaire et argileuse, à une altitude d'environ 300 mètres d'altitude. Les conditions climatiques, avec des variations de températures entre le jour et la nuit, favorisent la concentration aromatique des raisins. La transformation traditionnelle, avec séchage des raisins, contribue à une complexité et une richesse uniques au vin.

Vinification : Après des vendanges manuelles, les raisins sont séchés pendant environ trois mois en cave à fruits, pour concentrer les sucres et les arômes. La fermentation se déroule à température contrôlée et le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français, suivi d'un affinage en bouteille pour parfaire l'équilibre aromatique et structurel.

Description : L'Amarone della Valpolicella Selezione Castagnedi 2019 de Tenuta Sant'Antonio est un vin qui exprime pleinement le caractère riche et séduisant de la Valpolicella. Créé avec soin par les frères Castagnedi, cet Amarone met en valeur le fruit, la structure et la complexité typiques de cette appellation, offrant une expérience gustative satisfaisante et raffinée. La sélection des raisins et le séchage traditionnel font de ce vin une icône de l'Amarone moderne, parfait pour les amateurs de vins intenses et structurés, avec un excellent potentiel de garde.

Classement : DOCG

Type : Vin Rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Récompenses et scores :

• Défenseur du vin : 94 points
• James Suckling : 95 points
• Carafe : 96 points

Philosophie : Production Intégrée