La Spinetta
Barbera d'Asti Supérieure DOCG Bionzo Rossi La Spinetta
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Origine : Costigliole d'Asti, Piémont, Italie
Cépage : Barbera
Couleur : Rouge rubis profond aux reflets violets, typique d'un Barbera jeune et structuré.
Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, avec de délicates notes épicées de poivre noir, de cacao et des notes de vanille dues au vieillissement en bois. En fond, de légères notes de cuir et de tabac émergent.
Goût : Ce Barbera est puissant et concentré, avec une structure tannique importante et douce. La bouche révèle un équilibre parfait entre acidité vive et fruits rouges mûrs, avec une finale longue et légèrement savoureuse, qui laisse une agréable sensation de fraîcheur. Des notes de chocolat noir et une touche de réglisse sont perçues.
Température de service : 16/18°C
Accords : Excellent avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les gibiers et les plats riches en saveurs comme les viandes braisées et les ragoûts. Il s'accorde également avec les fromages affinés et les entrées à base de truffes, ainsi qu'avec les cèpes et les légumes grillés.
Terroir : Les vignobles de Bionzo sont situés sur des sols calcaires et argileux, avec une bonne exposition au soleil, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et confère au vin une minéralité et une profondeur particulières. La région de Bionzo, au cœur du Piémont, est réputée pour la production de Barbera de haute qualité grâce à son microclimat idéal et à ses importantes variations de température.
Vinification : Les vendanges sont manuelles et les raisins sont soumis à une fermentation longue pour valoriser les caractéristiques aromatiques de la vigne. L'affinage s'effectue en fûts de chêne pendant environ 18 mois, ajoutant complexité et intensité aux tanins et aux arômes.
Description : Le Barbera d'Asti Superiore Bionzo de La Spinetta représente une expression raffinée et puissante du Barbera piémontais. Grâce au travail minutieux de la cave La Spinetta, ce vin équilibre la structure robuste avec une fraîcheur vibrante, le rendant idéal pour ceux qui recherchent un vin complexe avec un fort caractère. Le soin apporté à la vigne et à la vinification a fait de ce vin une référence pour les amateurs de vins piémontais.
Classement : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production biologique
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