Vietti
Barolo DOCG Rocche Rossi Vietti
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Origine : Castiglione Falletto, Piémont, Italie
Cépage : 100% Nebbiolo
Couleur : Rouge rubis aux reflets grenat, typique des vins Nebbiolo en phase de maturation.
Nez : Le bouquet du Barolo DOCG Rocche 2017 est complexe et profond, avec des arômes de petits fruits noirs comme la mûre et la myrtille, accompagnés de touches d'épices douces, de poivre noir, de menthe et d'une pointe de menthol qui donne de la fraîcheur. Au nez, on perçoit également des notes florales de rose et des notes terreuses qui enrichissent l'expérience olfactive.
Goût : En bouche, le vin présente une structure solide et des tanins bien définis mais néanmoins veloutés et intégrés. La densité et la plénitude du corps sont équilibrées par une acidité vibrante qui donne de la fraîcheur. Les notes fruitées s'associent à des notes épicées et à un arrière-goût mentholé, qui donne une sensation de longueur et de persistance. Le Barolo Rocche 2017 est un vin élégant et puissant, avec un grand potentiel de garde.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 18-20°C
Accords : Ce Barolo s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés, comme les viandes rouges grillées, les gibiers, les rôtis et les fromages affinés. Il est également idéal avec des entrées à base de truffes ou de champignons.
Terroir : Les raisins proviennent du cru Rocche di Castiglione, l'un des vignobles les plus prestigieux de la région du Barolo, situé à Castiglione Falletto. Les vignes ont un âge moyen d'environ 50 ans et sont cultivées sur des sols argilo-calcaires qui confèrent structure et longévité au vin.
Vinification : La fermentation se déroule avec une macération d'environ un mois sur les peaux, suivie d'un affinage de 30 mois en grands fûts de chêne. Ce procédé traditionnel permet de développer la complexité aromatique et tannique du vin.
Classement : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : En 2017, le Barolo Rocche a reçu de nombreuses récompenses, dont 100 points de Luca Gardini, qui l'a décrit comme une superbe interprétation du cru, avec des tanins savoureux et une grande fraîcheur. Wine & Spirits et Antonio Galloni (Vinous) lui ont également attribué 96 points, saluant sa structure, son élégance et son potentiel de garde jusqu'à 15 ans et plus.
Philosophie : Production intégrée
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