Su' Entu
Bovale Marmilla IGT - Bovale Rossi Su'Entu
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Origine : Marmilla, Sardaigne, Italie
Cépage : Bovale
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Intense et riche, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la prune, accompagnées de nuances d'épices douces et d'une délicate pointe d'herbes aromatiques typiques de la Méditerranée.
Goût : Sec, structuré et corsé, avec des tanins souples et veloutés qui rehaussent la rondeur du vin. Des saveurs de baies, de cerise noire et de légères notes balsamiques émergent en bouche, suivies d'une agréable persistance minérale et d'une fraîcheur équilibrée.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Parfait avec les viandes rouges, les rôtis et les gibiers, il s'accorde également avec les fromages affinés, les plats du terroir comme les pâtes au ragoût de sanglier et les préparations à base de champignons. Idéal avec des plats typiques de la Sardaigne, comme le cochon de lait rôti.
Terroir : Les vignes Bovale poussent à Marmilla, une zone vallonnée caractérisée par des sols calcaires riches en minéraux. Le climat chaud et sec de la Sardaigne, atténué par les brises marines, permet une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure tannique bien définie et une minéralité distinctive.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une fermentation traditionnelle avec macération pelliculaire, ce qui permet d'extraire la couleur et les arômes complexes. L'affinage s'effectue en acier pour conserver la fraîcheur et l'authenticité, en préservant les caractéristiques variétales du Bovale.
Description : Le Bovale Marmilla IGT 2021 de Su' Entu représente une brillante expression du Bovale sarde, une variété de grand caractère et d'intensité. Ce vin incarne la tradition de la Sardaigne avec un profil puissant et une polyvalence qui le rendent adapté aussi bien aux moments conviviaux qu'à la cuisine typique locale. La cave Su' Entu met en valeur les particularités du territoire sarde, en proposant un vin qui reflète l'histoire et l'authenticité de la région.
Classement : IGT
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production Intégrée
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