Col d'Orcia
Brunello di Montalcino DOCG BIO Rossi Col d'Orcia
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Origine : Montalcino, Sienne, Toscane, Italie
Cépage : Sangiovese
Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets grenat, typique du Brunello di Montalcino avec un certain vieillissement.
Nez : Bouquet complexe et raffiné avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnées de délicates nuances florales et épicées de vanille, de tabac et de poivre noir. Des notes tertiaires de cuir et de cacao complètent l'arôme.
Goût : En bouche, il est élégant et plein, avec une structure tannique veloutée et enveloppante. Équilibré et persistant, le Brunello di Montalcino 2018 se caractérise par son acidité équilibrée et sa riche minéralité, qui reflète le terroir de Montalcino. Les saveurs de petits fruits, de prune et d'épices s'intègrent harmonieusement, avec une finale longue et raffinée.
Température de service : 16-18°C
Accords : Parfait avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les gibiers et les plats à base de truffe. Il se marie également bien avec les fromages affinés, comme le pecorino toscan et le parmesan, et avec les entrées structurées à base de ragù de sanglier.
Terroir : Collines argileuses de Montalcino, à une altitude moyenne de 300 mètres, exposées sud-sud-ouest. Le sol est riche en minéraux et confère au vin une minéralité et une profondeur caractéristiques, idéales pour soutenir une longue garde. Le microclimat de Montalcino, influencé par des étés chauds et des brises fraîches, favorise une maturation lente et progressive des raisins Sangiovese.
Vinification : Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des raisins. Fermentation en acier à température contrôlée, suivie d'un long affinage en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 36 mois, qui améliore la structure et la complexité du vin, avec affinage ultérieur en bouteille pendant au moins 12 mois avant la commercialisation.
Description : Brunello di Montalcino DOCG BIO Col d'Orcia est un vin de prestige et de qualité supérieure, emblème de l'excellence toscane. Chaque gorgée reflète la passion et l'expérience de la cave du Col d'Orcia, l'une des plus anciennes et des plus respectées de Montalcino. Élégant et persistant, il est idéal pour ceux qui recherchent une expérience viticole de grand caractère et profondeur, destinée à évoluer dans le temps et à surprendre en association avec des plats raffinés.
Classement : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Brunello di Montalcino DOCG BIO du Col d'Orcia a reçu une excellente reconnaissance de la part des critiques : Wine Enthusiast : 94 points, avec une appréciation pour la structure complète et les tanins raffinés, idéal pour une consommation de 2025 à 2040. Carafe : 93 points, soulignant l'élégance générale et la capacité de vieillissement qui caractérisent les Brunellos de haute qualité. Natalie MacLean : 94 points, vantant la fraîcheur et la complexité aromatique aux notes de fruits rouges, de fleurs et d'épices
Philosophie : Certifié biologique
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