Monti
Canto della Terra TI DOC - Merlot Monti
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Origine : Cademario, Canton du Tessin, Suisse
Cépage : Merlot 100%
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Parfum : Bouquet complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagnées de nuances épicées, de vanille et de notes de cacao
Goût : Sec, structuré, avec des tanins élégants et persistants. Bien équilibré par une fraîcheur vive et une minéralité qui reflète le terroir morainique. En bouche se dégagent des notes de petits fruits, d'épices douces et une agréable rondeur qui confère au vin une longue persistance.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les viandes braisées, les gibiers et les fromages affinés. Il s'accorde également parfaitement avec des plats à base de champignons et de truffes.
Terroir : Les vignes, âgées de plus de 30 ans, sont cultivées en terrasses dans les Ronchi di Cademario, à une altitude d'environ 550 mètres au dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-sud-est. Le sol morainique, profond et sableux, participe à la minéralité et à la complexité du vin.
Vinification : Les raisins sont égrappés manuellement et pressés avec les pieds. La fermentation alcoolique s'effectue en fûts de bois de 2 000 litres, avec un pigeage manuel quotidien. Après une macération de 15 jours, le vin vieillit pendant 16 mois en barriques neuves de chêne français de 225 litres, sans filtration ni utilisation de pompes, garantissant l'intégrité du produit.
Description : "Il Canto della Terra" est un Merlot d'une grande élégance et profondeur, une expression authentique du territoire tessinois. Des soins minutieux à la vigne et en cave, associés à l'utilisation de techniques traditionnelles, confèrent à ce vin une complexité aromatique et une structure tannique qui valorisent son potentiel de garde. Un vin qui célèbre la passion et le dévouement de Cantina Monti dans la production de vins de haute qualité
Classification : DOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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