Viña von Siebenthal
Carménère - Carménère/Cabernet Sauvignon Viña von Siebenthal
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Origine : Panquehue, Vallée de l'Aconcagua, Chili
Cépage : Carmenère, Cabernet Sauvignon
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Arômes complexes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, accompagnés de notes de tabac, de café et de noisettes grillées
Goût : En bouche, il offre une entrée douce et concentrée, équilibrée par des tanins souples et une finale longue et élégante. Des saveurs de baies, d'épices fumées, de chocolat noir et d'eucalyptus sont perçues
Température de service : 18°C
Accords : Idéal avec des viandes rouges grillées, de succulents rôtis, des gibiers et des fromages affinés. Il se marie également bien avec les plats épicés comme le chili con carne et le curry, grâce à sa structure et sa complexité.
Terroir : Les vignes sont cultivées sur des coteaux aux sols granitiques dans la région de Panquehue, bénéficiant d'un climat semi-désertique avec des automnes longs et ensoleillés, sans précipitations. Ces conditions favorisent une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin une complexité et une finesse extraordinaires.
Vinification : Les raisins, issus de vignobles à forte densité de plantation (5 500 pieds par hectare) plantés en 1998, sont vendangés manuellement. La vinification implique une fermentation traditionnelle, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne, qui permet d'arrondir les tanins et d'ajouter de la complexité au bouquet aromatique.
Description : Le Carmenère Gran Reserva 2020 de Viña von Siebenthal représente une excellente expression du Carmenère chilien, enrichie par un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon qui ajoute structure et profondeur. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, avec un profil aromatique riche et un palais équilibré, ce qui en fait un choix polyvalent pour différentes occasions gastronomiques.
Classification : Appellation d'Origine Panquehue, Vallée de l'Aconcagua, Chili
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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