Planeta
Cometa DOC Menfi - Fiano Bianchi Planeta
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Origine : Memphis, Sicile, Italie
Cépage : Fiano
Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres
Nez : Au nez, il présente un bouquet raffiné avec des notes de fruits exotiques comme l'ananas et la mangue, accompagnés de notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'une légère nuance herbacée. Il se caractérise également par de légères notes d'amande et de miel.
Goût : En bouche, il est frais et minéral, avec une bonne structure et une acidité agréable qui rehausse sa vivacité. Les notes fruitées se mêlent à une saveur délicate et une persistance aromatique qui rappelle des notes de fruits tropicaux et d'agrumes.
Teneur en alcool : 13%
Température de service : 10-12°C
Accords : Idéal avec les plats à base de poisson, les fruits de mer, les sushis et le carpaccio de poisson. Excellent également avec les fromages frais, les légumes grillés et la cuisine méditerranéenne légère.
Terroir : Cometa est produit dans des vignobles situés à Menfi, une zone caractérisée par des sols calcaires et sableux qui confèrent au vin une minéralité marquée. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et venteux, favorise une maturation lente et complète des raisins, préservant la fraîcheur et l'intensité aromatique du Fiano.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à un pressurage doux. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une période de vieillissement sur levures pour améliorer la complexité et la structure du vin.
Description : Cometa DOC Menfi de Planeta représente l'expression la plus authentique du Fiano en Sicile, un vin qui allie la richesse du territoire à la fraîcheur du cépage. Élégant et polyvalent, il offre une expérience de dégustation qui rappelle la beauté du paysage méditerranéen.
Prix et scores : Le Cometa DOC Menfi de Planeta a reçu plusieurs prix importants. James Suckling et Wine Spectator lui ont tous deux attribué une note de 92 points, le félicitant pour sa complexité et son caractère minéral. De plus, le vin a obtenu 5 grappes du guide Bibenda et 3 vignes de l'AIS (Association Italienne des Sommeliers), confirmant ainsi qu'il s'agit d'une excellence parmi les blancs siciliens,
Classement : DOC
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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