Moët & Chandon
Dom Pérignon P2 Moët & Chandon
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Origine : Épernay, Champagne-Ardenne, France
Cépage : Chardonnay, Pinot Noir
Couleur : Jaune doré brillant avec des reflets argentés
Nez : Bouquet intense et complexe, avec des notes de cacao, de moka, de noisette grillée, de brioche et de miel, accompagnées de notes d'agrumes de pamplemousse rose et d'orange sanguine, et de délicates notes iodées.
Goût : En bouche, il est crémeux, évoluant entre tension et légèreté, avec une précision tactile extrême, profonde et sculpturale. L'arrière-goût est légèrement fumé, avec une longueur aromatique puissante et une persistance élégante sur de puissantes notes de réglisse.
Température de service : 10-12°C
Accords : Idéal avec le homard, les plats à base de mole verde et les plats aromatisés à la cardamome, qui rehaussent le caractère vibrant du vin.
Terroir : Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de la Champagne, caractérisés par des sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une structure complexe, typique des grands Champagnes millésimés.
Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique en acier, suivie d'une refermentation en bouteille selon la Méthode Champenoise. Le vin a vieilli plus de 15 ans sur lies, atteignant sa « Plénitude 2 », expression d'une maturité glorieuse et d'une énergie vibrante.
Classement : Champagne Millésimé
Type : Champagne Brut
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Dom Pérignon P2 2004 a reçu d'excellentes notes, dont 97 points de James Suckling et 96 de Wine Spectator, ce qui en fait l'un des meilleurs Champagnes millésimés.
Philosophie : Production intégrée
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