Zyme
Harlequin IGP Rossi Zyme
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Origine : Vénétie, Italie
Cépage : Assemblage de cépages autochtones et internationaux, dont Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Syrah, Croatina, Sangiovese et autres.
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat.
Parfum : Le bouquet est large et enveloppant, caractérisé par des notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, des notes d'épices douces, de vanille, de tabac, de chocolat noir et de légères nuances balsamiques.
Goût : En bouche, il est riche et structuré, avec des tanins veloutés et une fraîcheur élégante qui équilibre la puissance du vin. La finale est longue et complexe, avec des notes persistantes de fruits, d'épices et des nuances de cacao et de réglisse.
Teneur en alcool : 15,5%
Température de service : 18-20°C
Accords : Idéal avec des plats de viande élaborés, comme les viandes braisées et le gibier, ainsi qu'avec des fromages affinés et du chocolat noir.
Terroir : Les raisins proviennent de différents vignobles situés dans la zone vallonnée de la Vénétie, où le sol est principalement composé de roches calcaires, argileuses et basaltiques, favorisant une maturation optimale des raisins et donnant une minéralité particulière au vin.
Vinification : Les vendanges sont réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des grappes. Après la vinification, le vin vieillit pendant au moins 11 ans en fûts de chêne et vieillit ensuite en bouteille pendant une période prolongée, acquérant complexité et profondeur aromatique.
Prix et notes : Il a reçu des notes élevées de la part des principaux guides internationaux du vin, dont 97 points de Decanter et d'excellentes critiques de Falstaff et d'autres critiques, qui le décrivent comme l'un des meilleurs vins rouges de Vénétie.
Classification : IGP (Indication Géographique Protégée)
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée avec attention à la durabilité et à la valorisation du territoire.
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