La Spinetta
Le Colorino di Casanova IGT - Colorino Rossi La Spinetta
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Origine : Toscane, Italie
Cépage : Colorino (100%)
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets, caractéristique de ce cépage indigène, qui évolue vers des nuances grenat avec le temps.
Parfum : Arômes complexes et pénétrants, dominés par les fruits rouges comme la cerise, la cerise noire et le cassis. Des notes florales de violette et des notes terreuses se mêlent à des accents épicés et une légère note balsamique.
Goût : En bouche, il est sec et structuré, avec une texture tannique fine mais intense. Il présente un bon équilibre entre fraîcheur et douceur, avec un corps ample et une persistance notable. Des saveurs de fruits mûrs et des nuances d'herbes aromatiques se dégagent, accompagnées d'une note minérale qui rehausse la typicité du terroir.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec les plats toscans traditionnels tels que le steak florentin, la viande rouge rôtie, le ragoût de sanglier et les fromages affinés. Il s'accorde également bien avec les préparations à base de champignons et de truffes, rehaussant les notes terreuses du vin.
Terroir : Cultivé sur les collines toscanes, ce Colorino exprime au mieux le sol argilo-calcaire de la région. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale, améliorant ainsi la structure et l'équilibre du vin.
Vinification : Les raisins Colorino sont récoltés manuellement et soumis à une vinification traditionnelle. Ils fermentent à température contrôlée pour conserver intactes les caractéristiques aromatiques de la vigne. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant environ 12 mois, acquérant de la complexité et arrondissant les tanins.
Description : Le Colorino di Casanova 2020 est un exemple extraordinaire de pur Colorino, qui respecte et célèbre la tradition toscane avec un style contemporain. La Spinetta propose un vin qui frappe par son caractère authentique, avec des notes fruitées et florales intenses, et une agréable persistance. Une interprétation raffinée et polyvalente, idéale pour ceux qui recherchent un vin expressif avec un fort lien avec le territoire.
Classement : IGT (Indication Géographique Typique)
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Colorino di Casanova IGT 2020 de La Spinetta a reçu une note de 92 points de James Suckling, qui loue son équilibre et ses notes complexes.
Philosophie : Production intégrée
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