La Spinetta
Noir de Casanova DOC - Sangiovese Rossi La Spinetta
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Origine : Terricciola, Pise, Toscane, Italie
Cépage : Sangiovese (100%)
Couleur : Rouge rubis brillant aux reflets violets
Nez : Intense et raffiné, avec des notes dominantes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnées de délicates nuances florales de violette et de légères notes épicées de poivre blanc et de sous-bois.
Goût : En bouche, il est équilibré, avec un corps moyen et une structure tannique élégante et veloutée. Les arômes de fruits rouges frais s'enrichissent d'une veine savoureuse et minérale, avec une persistance harmonieuse qui évolue vers une finale douce et épicée.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Ce Sangiovese se marie parfaitement avec les viandes blanches, les rôtis, les charcuteries toscanes, les plats aux champignons et les fromages moyennement affinés. Idéal également avec des entrées savoureuses, comme les lasagnes et le risotto aux champignons, qui rehaussent la complexité et la fraîcheur du vin.
Terroir : Les vignes de Sangiovese poussent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Terricciola, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur marquées. Le climat doux de la Toscane, avec des étés chauds et des brises marines, favorise une maturation optimale des raisins, préservant leur fraîcheur et leur acidité naturelle.
Vinification : Les vendanges sont manuelles et sélectives, suivies d'une macération à température contrôlée qui dure environ 10 à 12 jours, pour extraire au mieux la couleur et les arômes. L'affinage s'effectue en fûts de chêne pendant environ 12 mois, donnant une complexité aromatique bien équilibrée par des tanins souples et persistants.
Description : Nero di Casanova DOC - Sangiovese Rossi 2019 est un vin qui contient toute l'élégance et la fraîcheur du Sangiovese toscan, mais avec une touche unique de minéralité et d'intensité qui le distingue. La Spinetta, célèbre pour son approche innovante et respectueuse du territoire, propose un Sangiovese élégant et polyvalent, qui reflète la qualité et la passion de la production toscane. Ce vin est parfait pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation équilibrée entre fraîcheur, douceur et intensité de saveur.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Dans ce millésime, Nero di Casanova a obtenu des notes remarquables de la part des critiques de vins internationaux, dont 91 points de James Suckling, qui a particulièrement apprécié son équilibre et sa fraîcheur.
Philosophie : Bio (certifié)
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