Domaine de Mont d'or
Johannisberg du Valais AOC St.Martin Domaine de Mont d'or
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Origine : Sion, Valais, Suisse.
Cépage : Sylvaner (connu localement sous le nom de Johannisberg).
Couleur : Jaune doré intense aux reflets ambrés.
Nez : Bouquet complexe et enveloppant, avec des notes prédominantes de raisins secs et une pointe d'amandes grillées.
Goût : Puissant en bouche, avec des arômes primaires de raisins confits. La finale est longue et fraîche, caractérisée par une agréable vivacité.
Température de service : 8-10°C.
Accords : Idéal avec un foie gras d'oie mi-cuit ou frais, un feuilleté d'écrevisses, un soufflé, des plats à base de truffe et une tarte tatin.
Terroir : Les vignes sont situées en terrasses exposées plein sud, sur des sols légers composés de schistes calcaires et de marnes argileuses, bénéficiant d'un microclimat méditerranéen unique.
Vinification : Les raisins, récoltés tardivement lors des premières gelées, font l'objet d'une vinification traditionnelle qui sublime les arômes intenses de fruits confits et de miel d'acacia.
Description : Le Johannisberg "Saint-Martin" est le joyau de la collection du Domaine du Mont d'Or. Issu de vendanges tardives, il offre un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur, avec des arômes intenses de fruits confits, de miel d'acacia et d'épices douces. Ce vin rare et précieux se distingue par sa complexité et sa capacité à évoluer positivement avec le vieillissement.
Classement : AOC Valais.
Type : Vin blanc doux.
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : Le millésime 2022 a obtenu la médaille d'or au Grand Prix du Vin Suisse.
Philosophie : Production intégrée.
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