Cantina alla Maggia
Kerner TI DOC Cantine à la Maggia
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Origine : Tessin, Suisse, Ascona
Cépage : Kerner
Couleur : Jaune paille aux reflets verdâtres
Parfum : Arômes variétaux : miel, pomme verte, poire, pêche
Goût : Sec, fruité, doux, longue persistance
Teneur en alcool : 12-13% vol
Température de service : 10-12°C
Accords : Le vin s'accorde bien avec les fromages à croûte lavée, la soupe d'asperges blanches, les penne Terreni alla Maggia aux 4 fromages, les raviolis à la ricotta et aux épinards et les fruits de mer crus.
Terroir : Les vignobles sont situés à Ascona, avec une exposition sud-est et une altitude de 200 mètres au dessus du niveau de la mer. Le sol est sablonneux et en partie graveleux, provenant de roches granitiques et de gneiss. La densité de plantation est de 3 500 pieds par hectare, avec un système de culture en double Guyot.
Vinification : Les vendanges ont lieu à la mi-septembre. La vinification et l'affinage ont lieu en acier, avec un élevage de 5 mois, dont 2 mois sur lies fines de fermentation. La fermentation alcoolique se fait sans fermentation malolactique, ce qui contribue au maintien d'un bon niveau d'acidité, favorable au vieillissement.
Description : Le millésime 2023 a été caractérisé par des conditions fraîches et pluvieuses, mais avec un mois de septembre ensoleillé qui a permis une bonne maturation des raisins, donnant des vins d'une grande finesse et élégance.
Classification : Kerner TI DOC
Type : Vin blanc sec
Allergènes : Sulfites
Philosophie : Production intégrée
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